Mis dias en Bahia pasan rápido, el mate se acompaña con algo dulce o algo salado según la hora, y se repiten costumbres que no se borran…
El aroma de mi ciudad me llena el alma cuando atravieso sus calles, y cada encuentro tiene su sello, la riqueza de cada charla con amigos, con hermanos, y ese calor de hogar que llena cada espacio ganando el frío de esta gran ciudad.
“Voy en quince”, la frase que más he escuchado estos días, viendo a mis hermanos, amigas, familia…
Las naranjas estaban tentadoras , me puse ha hacer la torta y se me ocurrió agregar el crumble , así no la rellenaba y la hacia mas rapido,
Así surgió hoy esta rica torta de naranja , para recibir a parte de mi familia y les aseguro no llegó a enfriarse…
Ingredientes
Molde rectangular de 19 x 28 cm o cuadrado de 22 x 22 cm o redondo de 20 o 22 cm250 gr de harina leudante
150 gr de manteca
150 gr de azúcar
5 yemas
5 claras
1 cucharadita de polvo para hornear
Jugo de 1 naranja
Ralladura fina de 1 naranja
Crumbre
90 gr manteca90 gr de azúcar
150 gr de harina
Cómo se hace
Batir la manteca pomada con el azucar, agregar las yemas de a una y luego la ralladura de naranja.
Añadir el jugo de naranja y la harina tamizada con el polvo para hornear.
Incorporar con moviemientos envolventes las claras batidas a punto nieve .
Volcar en el molde enmantecado y cubrir con el crumble
Crumble: procesamos los tres ingredientes, la manteca bien fría y cortada en cubos, haciendo un arenado con las manos o cornet o procesadora.
Llevamos a un horno a 180 grados hasta que al introducir el palillo salga seco.