INGREDIENTES PARA MOLDE 18 cm/ 7″ :
250 gr de zanahorias peladas y ralladas finamente
140 gr de almendras con cascara
175 de azúcar
5 huevos
1 fiala o 1 cdita. de esencia de rum/ rom
Cascara de 1 limón
50 gr de pan rallado
10 gr de mantequilla o menos
una pizca de sal
azúcar glass para decorar
PREPARACION:
1. Primero tostamos el pan rallado con la mantequilla hasta obtener un color dorado y reservamos
2.en un bol montamos las yemas con el azúcar por 5 minutos hasta obtener una consistencia espumosa, unir la zanahoria rallada y con una espátula y con movimientos envolventes mezclamos
3.añadir las almendras picadas y mezclar
4. añadir la cascara rallada de un limón, la esencia de rum y el pan rallado tostado y mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes y reservamos
5. en otro bol montamos las claras a punto de nieve y una pizca de sal nos ayudara a montar las claras, con una espátula y con movimientos envolventes incorporar al compuesto de las zanahorias
6. verter el compuesto en un molde enmantequillado y enharinado y hornear a 175 grados por 35 minutos (o dependiendo el horno a los 35 minutos meter el palillo en la torta y si se sale seco es porque ya esta lista
7. dejarla enfriar para sacar del molde y espolvorear azúcar glass y ecco qui nuestra torta de zanahoria tipica de Trento esta lista pa´disfrutarla
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì
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