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Tortas de Carnaval


Las tradicionales Tortas de Manteca, se suelen hacer en muchos, lugares, esta Recetas de Cocina, de la Repostería, tiene su origen desde el siglo XIX, es por estas fechas de Carnavales cuando más se hacen, de ahí recibe el nombre, de Tortas de Carnaval, una Receta de Postre que no podemos dejar de elaborar.

Tortas de Carnaval

Tortas de Carnaval
Kanelamonje Receta de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

Para unos 2 kg de Pasta

500 g de azúcar

500 g de manteca blanca de Cerdo sin sal

1 kilos de harina

Piel de medio limón rallada

Kanela molida

Almendra picada crocanti

Ajonjolí

Bolitas anises de colores

Elaboración

Ablandar la Manteca a temperatura ambiente. Debe quedar con textura como de una crema. La ponemos en un bol y le añadimos el azúcar y mezclando los dos ingredientes, con una cuchara de madera. Cuando este bien mezclado se le agrega la harina, la ralladura de limón y la Kanela y se amasa, primero en el bol donde hemos hecho la masa y después sobre la mesa de trabajo con las manos. Debiendo quedar los ingredientes bien ligados por lo que debemos amasar bastante.

Una vez que está la masa la dejamos reposar durante media hora, pasado este tiempo que veamos que ha cogido cuerpo la extendemos con un rodillo, hasta dejarla del grosor de 1 cm. Con un corta pasta en forma de estrella se van cortando las Tortas.

Calentamos el horno a unos 180º se colocan las tortas en una placa de horno y se meten para hornear, durante unos 15 minutos.

No deben quedar muy duras, sino más bien con una textura semiblanda. Adornar con ajonjolí, crocanti de almendra y anises de colores, por encima.

"Buen Provecho"

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