comunidades

Tortellini al pesto #singluten

Madrid se ha convertido oficialmente en un horno....

Y con este calor es casi imposible cocinar!!!


Por eso, hoy os propongo una receta súper fresquita y muy muy fácil de hacer! Sin gluten, sin lactosa y vegetariano: para que todos podamos disfrutar de este riquísimo plato de tortellini al pesto!


Ingredientes:

200 gramos de harina sin gluten

2 huevos

1 cucharada de aceite

salsa de pesto, al gusto (si sois intolerantes, mirad que la salsa que uséis no lleve lactosa o gluten!)

Sal, al gusto

Albahaca, al gusto


Para la pasta, hacemos un volcán con la harina, cascamos los huevos en el interior y añadimos el aceite. Vamos mezclando ambos ingredientes con la ayuda de un tenedor. Después usaremos las manos para conseguir una masa homogénea, densa y que no se pegue.

A continuación, estiramos la masa con un rodillo o con una máquina para hacer pasta, hasta obtener dos rectángulos de 1 mm. de grosor.

Cortamos la pasta estirada con un cortapastas, dando forma de cuadrado de unos 6-8 cms. de lado, más o menos. Coloca una cucharadita de pesto en el centro, doblando la pasta sobre el mismo para formar un triángulo. Sellamos bien los bordes, humedeciendo con agua si hiciera falta y apretando con los dedos.

Doblamos de nuevo sobre sí mismo el tortellini, uniendo las puntas en la zona inferior.

Dejamos secar sobre la mesa enharinada o espolvoreada con semolina.

Si hacéis click aquí, podréis ver imágenes del paso a paso: es súper explicativo!
Seguimos con la pasta: calentamos agua en una olla y, cuando rompa a hervir, añadimos los tortellini. Cocemos durante 2-3 minutos (dependiendo de cómo os guste la pasta).

Emplatado: vertemos nuestra pasta rellena en un bol, añadimos la salsa pesto al gusto y, finalmente, sal y hojas de albahaca!



Espero que os guste!

Un beso!!!

Fuente: este post proviene de Punto de nieve, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Burrata, tomate y Pedro Ximenez

Ideas para soportar este calorazo en Madrid? Aquí os traigo una!! Qué necesitáis? Burrata (en mi caso, sin lactosa) Tomates Raf Esferas de Pedro Ximénez Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Maldon Las es ...

Ideas para el día de la madre!

No queda nada para el día de la madre! Si todavía no tenéis pensado en dónde celebrarlo, yo os propongo estos cuatro restaurantes que seguro que le encantarán a cualquier madre: St James ¿A quién no l ...

Knäckebröd o crackers suecas

Knäckebröd... Esta palabra tan extraña es el nombre que le dan en Suecia a estas crackers de centeno tan ricas... un pan súper típico en Escandinavia que es perfecto para cualquier aperitivo!! Y sí, ...

Embalados

Hoy os hablo de un sitio que me ha sorprendido muchísimo: Embalados. En pleno barrio de chueca se encuentra este pequeño y súper acogedor restaurante en donde todo lo hacen lo sirven "embalado&q ...

Recomendamos

Relacionado

pasta

Tres recetas de pasta sin gluten

Tres increíbles recetas sin gluten para que todos podamos disfrutar de la pasta!!! A quién no le apasiona la lasaña? Esta receta es perfecta para los intolerantes tanto al gluten como a la lactosa! Además, es muy sencilla de hacer! Necesitaremos pasta sin gluten para lasaña, atún, leche de almendras, maicena y salsa de tomate. La bechamel se hará calentando la leche e incorporando la maicena. Ech ...

Pasta

Tortellini con pesto y verduras asadas

Otra receta sencilla de pasta , que gustará a todos y que incluye verdura. Receta vegetariana total. A mí me gusta la pasta con casi todo, pero con verdura me gusta más si cabe. Es más, diría que a mi cuerpo le sienta mucho mejor la combinación de pasta + verdura, que la pasta + carne. Es una buena idea también para acercar las verduras a todos aquellos a los que "lo verde" no les atrae ...

general rico en fibra rico en proteína ...

PASTA CON PESTO DE REMOLACHA (sin gluten)

Reconozco que puede parecer un plato muy extraño a simple vista, sólo para “paladares innovadores”. Pero no os dejéis llevar por las apariencias. El pesto de remolacha está exquisito. La semana pasada estuve en la mesa redonda de bloggers gastronómicos de la Social Week de Barcelona donde tuve el honor de conocer al autor de El Comidista, el blog gastronómico de El País. Leyendo sus po ...

pasta tortellini recetas de primeros

Tortellini

La pasta es muy sencilla de hacer, sencilla pero laboriosa, pero yo nunca había hecho tortellinis, realmente esta pasta la compré hecha, se que hay gente que se prepara este tipo de pasta, pero eso es algo ya más complicado, asi que compreé los tortellini y solo hize cocerla, después la puse en una bandeja de barro con salsa de tomate casera y queso rallado, le puse orégano y lo gratiné al horno. ...

antelación DIETA ensaladas ...

Pasta fría al pesto

No hace falta que siempre sea en ensalada, podemos comer pasta bien fresquita con una salsa al pesto que está para chuparse los dedos, vamos a por ella!! TRADICIONAL Ingredientes: 350g. pasta corta 1 puñado de albahaca 1 ajo 15g. piñones aceite sal 1 lima Preparación: - Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, escurrir y enfriar - En el vaso de la batidora ponemos los piñones, la al ...

Arroces cereales y pastas Sin altramuces ...

Pasta al pesto

¿Tienes la nevera vacía? Podrías preparar pasta al pesto en 10 minutos (deja de salivar) Esta es otra receta del piso de estudiantes que resiste el paso del tiempo. Cuando algo (cualquier cosa) sobrevive cierto tiempo es porque merece la pena ¿no crees? Algo tiene. La salsa al pesto se prepara originalmente con ingredientes frescos: dientes de ajo y albahaca fresca. No obstante, yo siempre lo he ...

La cesta del celiaco No todo es Dulce Harinas sin gluten ...

Tallarines al pesto con tomates cherry #singluten #sinlactosa

Hace unos días puse la Pasta fresca de Espinacas, hoy os dejo la receta favorita de mis niñas, siempre es un éxito. La salsa pesto la hago en la Thermomix, tienen una receta que es super fácil , rica y se conserva fenomenal en la nevera. Además la usamos para ensalada, o para preparar un tomate con mozzarella. 500 gr de Tallarines de espinacas ... Pasta fresca de Espinacas 1 cebolla grande 250 ...

cocina internacional vegetarianos bajas en calorías ...

Espaguetis de calabacín y zanahoria con pesto de aguacate

Se están poniendo muy de moda los espaguetis de calabacín o de otras verduras. Y no me refiero a espaguetis acompañados de calabacín o salsa de calabacín, no, me refiero al propio calabacín cortado en forma de espaguetis. Es lo que muchos están empezando a llamar zucchetti (zuchinni [calabacín en inglés] + spaghetti). Por eso yo hoy os traigo una deliciosa receta, que sinceramente, me encanta, de ...

CARNES COCINA ITALIANA PASTA

Lasaña boloñesa

Hoy publico el post número 1000 en el blog....ya ha llovido desde el primero. Mañana os traeré el último sorteo que dejé pendiente antes del verano para celebrar el quinto aniversario del blog y que ahora celebra conjuntamente el post número 1000. Es el sorteo más personal de todos los que he hecho hasta ahora, así que mañana os espero por aquí. Mientras, os traigo una receta que a lo mejor deber ...

FRUTOS SECOS HORTALIZAS Y VERDURAS LEGUMBRES ...

Pasta con espárragos, pesto rojo, olivas y rúcula [Sin gluten]

Muchas veces, ingredientes que de forma aislada son sencillos, cuando los juntas en un mismo plato se crea una explosión de sabores que eleva esa sencilla receta a un nivel superior. Con esta receta tan especial, que surgió de manera improvisada (como muchas de las que he escrito hasta ahora) a través de la intuición y desde lo más profundo de mi ser, doy por inaugurada una nueva etapa en el blog ...