Existen muchos tipos de pesto pero sin duda el pesto de albahaca es el más popular y clásico de la cocina italiana. Yo te traigo mi receta en español y con todo lujo de detalles tanto con los ingredientes como paso por paso. Decirte que lo más importante es elegir un buen queso parmesano y sobre todo la albahaca debe ser lo más fresca posible. Con estos dos factores acertarás siempre!
Recuerda que en la web tengo otras recetas típicas de la gastronomía italiana.
En cuanto a la pasta, puedes hacerlo con cualquier pasta aunque tradicionalmente se hace con pasta alargada. Sin embargo, puedes usar cualquier pasta como macarrones o incluso ñoquis.
Aquí te dejo mi video con el paso a paso:
300 Gramos tallarines
60 Gramos de albahaca fresca
80 Gramos de parmesano
110 Ml aceite oliva virgen extra
1 Diente de ajo
100 Gramos de piñones
Elaboración:
Empezamos por poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Lo haremos durante el tiempo que indique el fabricante.
Mientras cuece haremos el pesto de albahaca. Para eso meteremos en el vaso de la trituradora el ajo, la albahaca, el aceite, el parmesano rallado y los piñones. Lo trituraremos todo durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea y algo espesa. No te preocupes por el espesor, eso es porque está fría.
Finalmente tendremos que colar la pasta, añadirle el pesto y mezclar bien. Lo ideal es rematar el plato con un poco de parmesano y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
QUE APROVECHE!!!
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