Así que este Post va dedicado a mi amiga y querida Concha, si le da el visto bueno claro está, para que la incluya en El club de la tortilla perfecta.
Si te gustan las tortillas como al 99% de la humanidad no te puedes perder su Blog. Ahí encontrarás un montón de tortillas diferentes y la cual más rica.
Ésta es sencilla e ideal para una cena ligera.
Se basa en principio de una tortilla francesa, dándole un toque de sabor con pimiento y queso. Así nos resultará menos aburrida.
Tortilla con pimiento y queso
Ingredientes
(para 2 personas)
1 pimiento rojo,
1/2 manojo de cebollino,
6 huevos,
6 c/s de leche,
80 gramos (2 1/2 oz) de queso Gouda rallado,
Sal, Pimienta,
4 c/s de aceite de oliva,
80 gramos (2 1/2 oz) de ensalada Mézclum,
Vinagreta al gusto.
Preparación:
Limpiar, secar y picar en daditos el pimiento.
Picar en aritos el cebollino.
Poner en un cuenco los huevos, la leche y el cebollino picado.
Batir y salpimentar.
Poner en una sartén dos cucharadas de aceite a calentar.
Echar la mitad de los huevos batidos en la sartén, poner encima y bien repartido la mitad del pimiento y la mitad del queso.
Tapar la sartén y dejar a fuego bajo que cuaje.
A mitad de cocción, doblar la tortilla y dejar que se termine de cuajar, dándole la vuelta para que se dore por los dos lados iguales.
Si queremos, meterla en el horno ya caliente a 100°C (212°F)para mantenerla caliente mientras hacemos la segunda tortilla de la misma manera.
Para servir poner la tortilla en los platos acompañada con la ensalada.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria