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Tortilla con pimiento y queso

¡Hoy vengo con una tortilla!.

Así que este Post va dedicado a mi amiga y querida Concha, si le da el visto bueno claro está, para que la incluya en El club de la tortilla perfecta.

Si te gustan las tortillas como al 99% de la humanidad no te puedes perder su Blog. Ahí encontrarás un montón de tortillas diferentes y la cual más rica.

Ésta es sencilla e ideal para una cena ligera.

Se basa en principio de una tortilla francesa, dándole un toque de sabor con pimiento y queso. Así nos resultará menos aburrida.


Tortilla con pimiento y queso

Ingredientes

(para 2 personas)

1 pimiento rojo,

1/2 manojo de cebollino,

6 huevos,

6 c/s de leche,

80 gramos (2 1/2 oz) de queso Gouda rallado,

Sal, Pimienta,

4 c/s de aceite de oliva,

80 gramos (2 1/2 oz) de ensalada Mézclum,

Vinagreta al gusto.

Preparación:

Limpiar, secar y picar en daditos el pimiento.

Picar en aritos el cebollino.

Poner en un cuenco los huevos, la leche y el cebollino picado.

Batir y salpimentar.

Poner en una sartén dos cucharadas de aceite a calentar.

Echar la mitad de los huevos batidos en la sartén, poner encima y bien repartido la mitad del pimiento y la mitad del queso.

Tapar la sartén y dejar a fuego bajo que cuaje.

A mitad de cocción, doblar la tortilla y dejar que se termine de cuajar, dándole la vuelta para que se dore por los dos lados iguales.

Si queremos, meterla en el horno ya caliente a 100°C (212°F)para mantenerla caliente mientras hacemos la segunda tortilla de la misma manera.

Para servir poner la tortilla en los platos acompañada con la ensalada.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Saladovegetariano

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