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Tortilla de berenjena y cebolla

La tortillatodo un mundo verdad??

Existen mil y un tipos de tortillas... y yo pienso que todas ricas, ya que la tortilla es una de esas recetas que gusta a todos si no te gusta de una manera seguro que encuentras el ingrediente que más se adapte a tu paladar.

Hoy la vamos a preparar con berenjenas y cebolla. El color de la berenjena no es muy agracidado en tortilla pero no os dejeis influir por ello... las apariencias muchas veces engañan... probarla y veréis que rica!!



Ingredientes.

1 berenjena.

1/2 cebolla.

4 huevos.

Aceite.

Sal.

Preparación.

Cortar la berenjena y la cebolla y rehogarlo todo en una sartén con un poco aceite.

Una vez rehogado escurrimos bien para quitar el exceso de grasa. Yo lo dejo en una escorredera durante unos minutos.

En un bol batimos los huevos y ponemos la berenjena y cebolla, mezclándolo todo bien.

En una sartén calentamos una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla.

Removemos la sartén para evitar que se pegue y cuando esté bien cuajada le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.

La presentamos en un plato y lista para consumir.

Como siempre os digo usar vuestra imaginación y mezclan ingredientes, seguro que dais con recetas exquisitas.

Si queréis más ideas para sorprender a los vuestros aquí os teneis unas cuantas recetas que seguro les encantan.

Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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