Hoy vamos a preparar una sencilla y rica tortilla de calabacín con salchichas.
No sé si en vuestra casa pasara lo mismo pero en la mía las tortillas siempre son bien recibidas. En verano las comemos frías, las preparo por la mañana y cuando llega la hora de cenar acompañada de una buena ensalada y poco más ya la tienes solucionada.
La verdad es que es una receta sencilla y rápida de preparar, idónea para cenar o hacer una comida suave. También es ideal para llevar al trabajo o de camping. Esta deliciosa tanto fría como caliente. Hasta pienso que es una buena forma para sorprender a tus invitados con una tortilla diferente.
Si te animas a probarla aquí te dejo los ingredientes:
1 calabacin grande o dos pequeños
2 salchichas tipo Frankfurt (yo las he puesto Viena con queso)
8 huevos L
Aceite
Sal
Y aquí la elaboración que como intuirás es muy sencilla:
Cortar el calabacín en cuadraditos, sazonarlo y rehogarlo bien en una sartén con un poco aceite unos 15-20 minutos.
Cuando este prácticamente rehogado añadimos las salchichas partidas a rodajas muy finas y mantenemos unos minutos más para que se refrían las salchichas y se mezclen bien los sabores.
Una vez rehogado escurrimos bien para quitar el exceso de grasa. Yo lo dejo en una escorredera durante unos minutos.
En un bol batimos los huevos y ponemos el calabacín y las salchichas, mezclándolo todo bien.
En una sartén calentamos una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla.
Removemos la sartén para evitar que se pegue y cuando esté bien cuajada, con un plato hondo, le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
La presentamos en un plato y lista para consumir.
¿Sencilla verdad? ¿Cómo la prefieres, fría o caliente?
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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