INGREDIENTES
6 huevos
1 bandeja de angulas sucedáneas (de los sucedáneos que venden de las ángulas)
1 puñado de gambas
2 dientes de ajo
1 guindilla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta blanca
ELABORACIÓN DE TORTILLA DE angulas sucedáneas
En una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente se pone la guindilla y el ajo picado finamente, se da unas vueltas y se añaden las angulas sucedáneas y las gambas cortadas en rodajitas (sólo se tiene un minuto, para que cojan algo de color y cocción).
Mientras en un bol, habremos batido los seis huevos, a los que habremos añadido una pizca de sal y pimienta blanca. Cogeremos con una espumadera, las angulas sucedáneas de la sartén, para que el aceite quede en ella y las pondremos dentro del bol con el huevo., le daremos unas vueltas para que se mezcle todo bien y lo volcaremos sobre la sartén, que la tendremos al fuego.
Cuando cuaje por un lado, bajaremos el fuego, lo tendremos unos minutos y con ayuda de un plato, daremos la vuelta a la tortilla y la pondremos por el otro lado para que cuaje, de la misma manera.
Cuando esté hecha se sirve caliente y se puede acompañar de ensalada u otra guarnición.
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