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Ingredientes
Para 4-6 personas
750 GR DE PATATAS YA PELADAS
7 HUEVOS
180 GR DE JAMON DE YORK O JAMON DULCE
6 LONCHAS DE QUESO HAVARTI O EL QUE MAS OS GUSTE
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVenga, vamos a empezar con la receta de la tortilla de patata rellena como siempre con fotos paso a paso
¡Vamos, toma nota que empezamos!
Vamos a pelar bien la patata y a quitarle toda la cascara, una vez hecho eso las lavamos a conciencia
el secado de la misma es otra parte importante, así que las secamos bien y empezamos a chascarlas
¿como se parten las patatas para tortilla? a mi me gusta chascarla muy pequeña ( ver vídeo)
metemos el cuchillo y sin llegar al final tiramos de la patata hacia arriba a modo que chasque
una vez partidas todas las vamos a freír
¿Como tiene que estar el aceite para freír la patata? a temperatura media para que no se frían en exceso
Ponemos el aceite a temperatura media y las freímos, necesitamos que la patata quede blanda y no dura
Pasados 12 minutos aproximadamente ( si las habéis hecho finas) sacamos y escurrimos bien el aceite
vamos a batir los huevos un minutos, no es necesario marearlos mucho y los unimos a las patatas , salamos y removemos
en una sarten a fuego medio alto (7 sobre 9) ponemos aceite y echamos la mitad de la mezcla de las patatas
encima ponemos el jamón cocido y el queso y dejamos que se cuaje a nuestro gusto
le damos la vuelta a nuestra tortilla de patata rellana y cuajamos a nuestro gusto
ya solo nos queda partirla y disfrutar de ella, os aseguro que es una delicia
¿con que la podemos acompañar me preguntáis en mi instagram? una ensalada seria perfecta
La temperatura del aceite al freír la patata es muy importante, cuanto mas bajo mejor (paciencia)
Otra parte importante es a la hora de partir la patata, no la hagais muy gruesa, será muy basta al comer
El cuajado de la misma es a eleccion de cada uno, a mi me encanta muy poco hecha, queda super jugosa.
Si le añadis un toque de pimienta blanca a la hora de salarla triunfaréis
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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