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Tortilla de patatas, berenjenas y calabacín con guanciale en Cecofry

Como os voy a dejar los enlaces de varias tortillas en la de patatas paisana no voy a ser muy pesada con el menú ni forma de cortar las verduras ni freírlas, voy a ir al grano de los ingredientes diferentes, espero que así os sea más llevadero al no tener que leer tanto. Esta lleva berenjena, calabacín y como no guanciale. Espero que os guste.



INGREDIENTES
1 kg de patatas ya peladas
6 huevos L
1 cebolleta
1 calabacín
1 berenjena
sal marina fina
pimientas variadas
50 ml de AOVE

ELABORACIÓN

Es el mismo método que las anteriores, solo que esta lleva un ingrediente nuevo, la berenjena.

Habrá que darle su punto ya que la piel es algo dura y no se fríe tan rápido como la del calabacín por ejemplo.



Aquí seguimos los pasos anteriores.


Y con unos minutos más....ya tendremos nuestra tortilla.


No tengo foto del corte, desapareció la tortilla sin darme tiempo.


Espero que os guste.

Fuente: este post proviene de Cocinando fácil con Verenice, donde puedes consultar el contenido original.
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