Tortilla de Tagarninas. (Cardillos) #Diadelatortilla



Las Tagarninas son una especie de verdura silvestre, es una planta herbácea que por esta zona de Andalucía se consumen mucho y de muchas formas y maneras.En otros lugares de España se las llama Cardillos, ya que eso son, unos cardos pequeños.
Aquí son muy fácil de conseguir ya que las venden en las fruterías, ya limpias y en algunos sitios hasta cortadas.


En tortilla al igual que otras muchas verduras , como es los espárragos, están buenísimas. Yo Las pongo también en potajes y revueltos.
Para el día de la Tortilla creo que es muy propicia ya que por Andalucía es una receta que nos gusta mucho.


Ingredientes.
Un manojo de Tagarninas.
4 huevos.
1 cebolla
1 diente de ajo.
sal.


-Lavamos muy bien las tagarninas ya que suelen traer mucha tierra.


-Las picamos finamente y cocemos en agua con sal, unos 12 minutos.
-Ponemos la cebolla a pochar en aceite de oliva, hasta que este transparente, a la mitad le ponemos el ajo picadito.
-Cuando estén las Tagarninas, las rehogamos con la cebolla y el ajo.


-En un cuenco batimos bien los huevos y añadimos las tagarninas ya rehogadas.


-Hacer la Tortilla al mínimo para que se cuaje bien por dentro.
Servir y a comer.


Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panecillos de viena Heidi

¡Madre mia ! que recuerdos me han traído estos panecillos que le he robado a Maribel de su blog "Picoteando Ideas". Que ricos panecillos, que le hacía la abuelita de Pedro a Heidi, esa seri ...

Etiquetas: huevosVerduras.

Recomendamos

Relacionado

ajos cominos huevos ...

Tagarninas con huevos

Para el que no las conozca las tagarninas son una planta silvestre espinosa muy común aquí en la provincia de Cádiz. La suelen vender en plazas y mercadillos o incluso a pie de carretera, ya cortadas y sin espinas, preparadas para su elaboración. Eso si, previamente lavadas ya que al ser una planta rastrera suelen traer mucha tierra. Normalmente las utilizamos en la tradicional berza con cardil ...

La cocina de Gades Revuelto de tagarninas Gambones ...

Revuelto de tagarninas con gambones

Revuelto de tagarninas con gambones, todo un campo y mar, de la tierra unas ricas tagarninas con los huevos y del mar unos sabrosos gambones, rico, rico. Ingredientes para el revuelto de tagarninas con gambones: 4 Huevos. Tagarninas. 4 Gambones. 2 Dientes de ajo. Sal. 1 Cayena. Vino de manzanilla. Aceite virgen extra.Las tagarninas las troceamos y enjuagamos con abundante agua. Una vez limpias, l ...

La cocina de Gades Tagarninas Verdura ...

Tagarninas esparragadas

Las tagarninas son una planta silvestre, que se encuentra en el campo y se come solo el tallo, se puede comer de diversas formas esparragadas, berzas, revueltos, etc. Ingredientes para las tagarninas esparragadas: 250gr Tagarninas, limpias y troceadas. 2 Huevos. 1 Chorizo troceado. 3 Dientes de ajos picados. 1 Rebanada de pan. Comino molido. Pimentón dulce. 2 Ñoras. 1 Vaso de manzanilla. Sal. Pimi ...

tagarninas Verduras

Tagarninas esparragadas

Esta es una receta muy de mi tierra y de mi familia, al igual de los espárragos trigueros esparragados o las espinacas, así que para mi es todo un placer poder compartir esta receta con tod@s vosotros. La tagarnina es una planta silvestre también conocida como cardillo, aunque en Andalucía la conocemos como Tagarninas. De esta planta se consume los tallos de las hojas, se limpia ripiando las ho ...

general

TORTILLA DE TAGARNINAS

La tagarnina es una verdura silvestre que no es muy conocida. Es una especie espinosa, como una mala hierba, pero es comestible. En Córdoba se consiguen en algunos mercados ya limpias y sin las espinas, solo los tallos, pero es algo dificil conseguirlas, a no ser que las recojas del campo. Aparte de que que solo nacen en determinadas estaciones, como primavera y también en ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

TAGARNINAS ESPARRAGÁS

Pues continuamos con platos típicos de la zona, y en esta ocasión con unas TAGARNINAS ESPARRAGÁS, un plato que hará las delicias de todos. Para los que no las conozcáis, la tagarnina es una planta silvestre (aunque también se cultiva), que crece a ras del suelo en los márgenes de los caminos, o campos abandonados (vamos, un matojo de campo....). Su nombre es Scolymus hispanicus, aunque se la co ...

recetas de primeros potajes y pucheros

Puchero de tagarninas

El puchero de tagarninas es un plato típico del Valle de Abdalajís donde es muy común utilizar en la cocina esta verdura silvestre tan rica y sabrosa. Os recomiendo que lo hagáis en casa ya que es un plato muy completo que gustará a todos. Ingredientes: 1/2 Kg de tagarninas 2 patatas hermosas 1/2 Kg de garbanzos 1/2 pollo 1 trozo de carne de cabezal de cerdo 1 trozo de tocino de cerdo fresco 1 hu ...

arroces mariscos verduras

Arroz con tagarninas y gambas

Me encanta la tagarnina y aunque no hace mucho ya habia realizado "Corvina con Tagarninas" no me queria quedar sin hacer un "Arroz con Tagarninas y Gambas" en el que el sabor tan peculiar de esta herbacea en un arroz y dandole ese toque marinero con unas buenas gambitas hace de todo junto un gran plato que os recomiendo que lo hagais. Asi pues vamos con este arroz sencillito. D ...

pescados verduras

Corvina con tagarninas

Nueva receta con pescado esta vez turno para la corvina y la vamos acompañar con unas tagarninas a las cuales le tengo bastante aprecio por como estan, por como saben y como no yo mismo voy a por ellas ya que es su tiempo. En cuanto al pescado empleado es muy apreciada en gastronomía, considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades, a su versatilidad en la cocina y a ...

Potajes Reto Typical Spanihs

Berza de Judías con tagarninas y carilladas.#legumbreandoTS

Un mes mas preparando una estupenda receta de nuestra maravillosa cocina Española, para el reto Typical Spanihs, y es que nuestra cocina es tan grande y exquisita. Para colmo este mes Mar la anfitriona encargada de escoger el ingrediente secreto, va y escoge : "Legumbres" y no me diréis que no da juego en la cocina Española las Legumbres, tenemos para todos los gustos. En la cocina Andal ...