Ingredientes para el revuelto de tagarninas con gambones:
4 Huevos.
Tagarninas.
4 Gambones.
2 Dientes de ajo.
Sal.
1 Cayena.
Vino de manzanilla.
Aceite virgen extra.Las tagarninas las troceamos y enjuagamos con abundante agua. Una vez limpias, las cocemos en agua y sal, cuando estén blandas, las sacamos y escurrimos.
En una sartén, con un chorrito de aceite, doramos los ajos, la cayena, también añadimos las tagarninas y las salteamos, le echamos un vaso de manzanilla y dejamos hervir, para que pierda el alcohol y dejamos reducir.
Añadimos los huevos con los gambones, con un poco de sal y removemos sin para, hasta que cuajen los huevos al gusto, listo para comer.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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