Realmente, mi intención era realizar una pizza con una masa de zanahoria, combinando harina, huevo y zanahoria cocida, pero en el momento de realizarla opte por suprimir la harina, dejando únicamente los huevos y la zanahoria triturada.
Ingredientes (4 personas):
1/2 kg de zanahorias
6 huevos
150 g de beicon cortado a daditos
75 g de queso rallado
Kétchup
Mostaza
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos y cocemos al vapor las zanahorias.
Una vez frías las zanahorias, las troceamos y colocamos en el vaso de la batidora, le unimos los seis huevos, el orégano, la sal y trituramos.
Aceitamos un molde de silicona y volcamos en el la mezcla que hemos triturado.
Horneamos unos 40 minutos a 160º, con calor arriba y abajo, partiendo de horno frío, o hasta que al pincharla con una brocheta esta nos salga limpia.
Desmoldamos y rociamos con mostaza y kétchup al gusto.
Añadimos los trocitos de beicon y cubrimos con abundante queso rallado.
Horneamos unos 15 minutos más o hasta que el queso comience a dorarse.
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