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Tortilla Española o Tortilla de patatas

La receta de hoy sin duda es un clásico de la cocina española, y uno de mis platos favoritos, la famosa tortilla de patatas o tortilla española.

Muchos de vosotros diréis que con esta receta no os enseño nada nuevo ya que en toda casa de al menos una vez se ha preparado esta delicia.

Simplemente me apetece enseñaros como la hago yo, ya que a muchos les gusta más hecha, con el huevo más líquido, sin cebolla...

Mi versión es con cebolla ya que me encanta y hecha el tiempo justo para que el huevo quede un poquito húmedo pero sin que se desmorone.

Los ingredientes son: 6 patatas medianas, 5 huevos, 1 cebolla (en mi caso usé una cebolla morada porque ya las tenía en casa pero lo normal sería usar una cebolla blanca) aceite de oliva o girasol, sal al gusto.

Primero cortamos las patatas en trocitos pequeños y las ponemos en una sartén con 1/4 de vaso de aceite. El fuego debe ser medio para que las patatas se queden pochadas, no queremos que queden fritas, esto tardará unos 10 minutos. Cuando lleven 5 minutos añadimos la cebolla también troceada.

En un cuenco grande echamos los huevos y salamos, los batimos con ayuda de un tenedor.

Echamos las patatas y cebolla a los huevos y mezclamos.

Retiramos el aceite de la sartén y echamos la mezcla anterior, dejamos a fuego medio unos 2 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos sólo 1 minuto más.

Lista una deliciosa tortilla de patatas como a mi me gusta, sin que esté cuajada del todo.
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