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TORTITAS DE PATATAS Y JAMÓN







Ingredientes:

500gr de patatas,

250gr de harina,

100gr de jamón,

1 cucharada de levadura,

1 huevo,

salsa alioli,

perejil picado,

3 cucharadas de aceite de oliva,

sal, pimienta molida.
Cocer y pelar las patatas.
En un bol machacar con un tenedor y añadir el huevo, el aceite, la sal, la pimienta molida y el perejil picado.

Agregar la harina y la levadura, mezclar bien con una cuchara primero y luego con las manos, y amasar hasta que se forme una bola que no se pegue en las manos.


Coger una porción de masa del tamaño de una nuez y hacer una bola y luego aplastar para conseguir una tortita y dejar en un plato que hemos untado de aceite para que no se peguen.Si se pegan en las manos os podeis pintar las manos con un poco de aceite.
En el centro de la tortita poner un poco de jamón picado y una cucharadita de salsa alioli.
Yo no tenia alioli a mano así que trituré un diente de ajo con un poco de mayonesa y salí del paso estupendamente.


Tapar una torta con otra y unir bien los lados.


En una sarten untada con un poco de aceite para que no se pegue, poner las tortitas 5 minutos por cada cara, yo lo puse en el 5 de la vitro.
Es la primera vez que las hago pero me han encantado, las haré más veces. Puden ser acompañamiento para carnes y pescados.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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