Casi todos hemos comido alguna vez setas sobre una rebanada de pan como aperitivo. Hoy hemos querido ir un paso más allá preparando un plato más contundente. Un buen pan artesano, delicioso jamón de pato y huevo escalfado son la combinación perfecta.
INGREDIENTES
1 cebolleta
2 dientes de ajo
400 g. de setas variadas
1 rebanada de pan
5-7 lonchas de jamón de pato
1 huevo fresco
PASO A PASO
Picar la cebolla. Pelar y picar los ajos. Pochar en la sartén hasta que se empiecen a transparentar.
Añadir las setas variadas y dejar a fuego medio durante 10 minutos hasta que pochen.
Mientras tanto, calentar agua en un cazo hasta que esté a punto de ebullición sin llegar a que las pompas sean muy bruscas. Cuando esté lista, con una paleta, hacemos una espiral en el agua y añadimos el huevo cascado. Con la espiral ayudaremos a que la clara envuelva a la yema para conseguir un huevo más redondo.
Una vez tenemos las setas y el huevo listos, tostamos el pan y empezamos a montar nuestra tostada. Servimos las setas en la rebanada, coronamos con unas lonchas de jamón de pato y el huevo escalfado. Una pizca de pimienta y listo.
¡A comer!
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