En mi caso quiero hacer una Cheesecake con mermelada de fresa.
¿Que necesitamos?1 patata
2 huevos
4 pimientos de piquillo en conserva
1 rebanada de pan rustico tostada
1 cucharada de azúcar
Aceite
Sal
Pimienta
¿Que hacemos?Empezaremos por los piquillos, que será lo que más nos cueste. Los ponemos en un cazo con una cucharada de azúcar y un poco de su jugo, dejamos que cuezan un poco y se caramelicen, los trituramos y dejamos reposar.
Ahora cocemos un huevo por otro lado pelamos y rallamos la patata, una vez rallada, la cocemos con agua y sal.
Mientras se cuece, podemos hacer una mahonesa casera con el otro huevo, una pizca de sal y aceite, tampoco nos va a hacer falta mucha.
Una vez este cocido y enfriado el huevo lo pelamos y rallamos solo la clara. Ahora mezclamos la patata y el huevo con la mahonesa.
Con la ayuda de un molde, cortamos la tostada de pan y la colocamos en la base, a continuación la ensaladilla de patata y por último la mermelada de piquillos, dejamos enfriar en la nevera para que la mermelada coja la consistencia necesaria y lista.
Aquí tenemos nuestra cheesecake que no deja de ser una ensaladilla de patata, huevo y piquillos.
TrucosPodemos usar una mahonesa de bote sin problema, pero hacer una casera no cuesta mucho tiempo, como prefiramos.
Fuente: este post proviene de Un Restaurante En Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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