comunidades

TRONCO DE AVELLANAS (sin gluten) Especial Navidad


Bon appétit amig@s,

Ya falta poco para que estemos metido de nuevo en los fogones para celebrar la Navidad. Y como siempre no faltan las ideas para elaborar nuevos platos suculentos y postres distintos que satisfagan todos los paladares y que todo el mundo pueda comer.

Así que hoy he rescatado una receta que tenía en mis archivos y que me había pasado hace unos años la mujer de mi primo hermano Jean-Michel, Patricia. Es una receta francesa típica de la región de Annecy en la Alta Saboya.

Una estupenda receta de un bizcocho super fácil de hacer, muy sabroso y con una textura suave y melosa difícil de conseguir en los bizcochos que no llevan materia grasa alguna.

Pues este lo tiene todo. Lo adapté en forma de tronco y decoré con 4 cosas que tenía por casa.

¡ Ya tengo uno de los postres para esta Navidad!

Ingredientes:

3 Huevos

120 gramos de azúcar

125 gramos de avellanas tostadas

3 cucharadas de maicena

1 sobre de levadura (16 gramos)

1 cucharadita de ron

Para la decoración:

Chocolate para postre

Azucar glas

10 avellanas tostadas enteras

Encendemos nuestro horno a 180 grados para que se vaya calentando mientras preparamos la masa.

Lo primero será triturar las avellanas que tienen que estar ya tostadas. Para ello con un robot le damos 3-4 golpecitos hasta que esten trituradas (no en demasía)

Si tenéis las avellanas sin tostar, tostadlas antes en el horno unos minutos.

Empenzamos por separar las yemas de las claras en 2 boles distintos.

Añadimos a las yemas el azúcar y lo emulsionamos hasta que blanqueen un poco.

No hace falta hacerlo mucho, con 1-2 minutos serán suficientes.

A continuación agregamos el resto de ingredientes:

El ron (coñac, kirsh…) que le da un sabor estupendo a este bizcocho (el alcohol se evapora durante la cocción así que no hay problema para los niños)

Las 3 cucharadas de maicena y la levadura en polvo

Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes con una espátula. Por otro lado montamos a punto de nieve las 3 claras con una pizca de sal que habíamos reservado al principio.

Incorporamos de forma delicada con movimientos envolventes las claras montadas a la masa.

Y eso es todo, sencillo ¿verdad?

Horneamos a 180 grados durante unos 20-25 minutos

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Para la decoración opté por fundir unos 80 gramos de chocolate para postres y ponerlo por encima así como colocar unas avellanas enteras que había reservado.

Enfriar unos 10 minutos en la nevera para que cuaje el chocolate y espolvorear un poco de azúcar glas por encima (parece nieve)

El chocolate combina de maravilla con las avellanas.

Un éxito asegurado, ligero, sabroso, ideal para terminar una cena o comida navideña.

Bon appétit mama



Fuente: este post proviene de Bon Appetit Mama, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bon appétit amig@s, Una de las mejores Milhojas que he preparado y comido , ¡qué rico! El hojaldre, la crema pastelera con nata montada hacen de esta tarta una de mis preferidas y la mejor para mis hi ...

Bon appétit amig@s, Ya estamos casi en primavera y a muy pocos días de Semana Santa. Una época donde todos los arboles florecen y es un verdadero espectáculo para la vista y todos los sentidos. Desde ...

Bon appétit amig@s, Estamos en invierno y en plena época de frambuesas, moras, arándanos etc Aunque en esta receta prefiero preparar el bizcocho con frambuesas congeladas, son más manejables y quedan ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces con horno Postres y dulces Sin categoría ...

Bon appétit amig@s, Esta tarta que llamo galleta gigante debido a su presentación y a la masa sucrée que lleva de base –con la que podríamos comer unas deliciosas galletas pequeñas individuales poniendo el doble de azúcar que esta receta- rellena de peras y avellanas tostadas es riquísima y muy crujiente. Una manera distinta de comer frutas con un toque especial y una presentación muy rústica y ca ...

Dulces con horno Postres y dulces avellanas ...

Bon appétit amig@s, Ya mismo es el día del padre y de todos los José-Josefa así que es una buena ocasión para festejarlo con una tarta especial. No muy complicada de hacer pero con una presentación muy original y además la podéis preparar el día anterior y tenerla en la nevera, estará mejor y más asentada. Muy sabrosa, con un bizcocho muy suave y un relleno super goloso: crema mascarpone con choco ...

Dulces con horno Postres y dulces Recetas intolerancias ...

Bon appétit amig@s, Este pastel es especial para los choco-adictos jaja. Con un pequeño trozo nos hará llegar directamente al paraíso!! Un pastel denso, potente y aunque parezca lo contrario, no muy dulce. Si no tenéis avellanas, ponerle nueces o almendras que también le va muy bien. El tamaño del molde que utilicé fue uno de 20 cm de diámetro y fue suficiente para sacar unas 8 raciones. Parece co ...

Dulces con horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Bon appétit amig@s, En estos últimos días estoy probando muchas recetas sustituyendo ingredientes que normalmente utilizo por otros que no son tan normales utilizar sobre todo en repostería. Y es que existe gran numero de personas que tienen algún tipo de alergia alimentaria y tienen que privarse de gran cantidad de postres por no poder tolerar algún de sus ingredientes. En otra ocasión comenté qu ...

Dulces con horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Bon appétit amig@s, Son muchas las personas que tienen algún tipo de intolerancia alimentaria y otras simplemente siguen una dieta tipo vegana . Así que hoy me decido por elaborar un pastel que no lleva ni gluten ni lactosa ni huevos. Es la primera vez que lo hago y os confieso que el resultado ha sido mejor de lo que esperaba. ¿Imaginarse un bizcocho o pastel sin huevos? Cualquier pastel tiene qu ...

Dulces con horno Mis recetas familiares italianas Postres y dulces ...

Bon appétit amig@s, Dentro de un par de días celebramos la fiesta de las madres. Un día especial para agasajar a nuestra madre o a nosotras mismas con una tarta fácil y deliciosa. Es una especie de tiramisú a mi manera, una tarta que requiere muy pocos ingredientes, apta para las personas celíacas ya que no contiene gluten y lo mejor de todo es que se prepara tan solo en unos 20-30 minutos. Las ca ...

Dulces con horno Mis recetas familiares italianas Postres y dulces ...

Bon appétit amig@s, Además de sin glúten estas delicias de chocolate tampoco llevan mantequilla y a pesar de ello resultan ser super melosos, suaves, en fin, una delicia que se funde en la boca. Son muy fáciles de elaborar y requieren poco tiempo para su preparación. Todo un éxito cuando tenemos verdaderas ganas de tomar chocolate si que sea muy pesado ni muy calórico. Aparte del ingrediente de la ...

Dulces sin horno Postres y dulces almendrados ...

Bon appétit amig@s, ¿Queréis sorprender a vuestros familiares y amigos estas fiestas navideñas? Pués os aseguro que estos almendrados de chocolate son todo un éxito. Pequeños trozos crujientes, deliciosos y mucho más saludables que los comprados ya preparados. Además podéis utilizar el chocolate que más os guste, eso sí, que sea de muy buena calidad. Facilísimos de preparar, animaos a hacerlos, qu ...

Dulces con horno Postres y dulces Bizcocho ...

Bon appétit amig@s, Estoy invitada en casa de unos amigos y quiero llevarles un bizcocho que aguante bien todo el viaje, que sea fácilmente transportable y que no pierda su esponjosidad. Ya lo tengo: un estupendo bizcocho de naranja y coco. La combinación de estos dos ingredientes es perfecta. Y además sustituyo la mantequilla – que suele llevar casi todos los bizcochos y la mayoría de preparacion ...

Dulces con horno Postres y dulces

Bon appétit amig@s, Estos bizcochitos, que se suelen tomar duros, son ideales para el café ó con un vinito dulce, que es como se suele tomar en Italia – sobretodo en Navidades. Son típicos de La Toscana y concretamente de Prato, pequeña ciudad situada a 15 kms de Florencia. Tengo unos recuerdos maravillosos de Prato. De pequeña mis padres tenían una caravana y todos los veranos solíamos recorrer g ...