Tronco navideño
Kanelamonje: Recetas de Cocina / Recetas de Navidad
Ingredientes
Para el Bizcocho
8 huevos separadas las claras y las yemas
250 g de azúcar
10 ml de esencia de vainilla
170 g de harina
30 g de cacao en polvo
90 ml de aceite
Para el Ganache
500 g de chocolate semi amargo en trozos
100 ml de leche
100 g de leche condesada
50 ml de Ron (Opcional)
400 g de fresas
Elaboración
Bate las claras con el azúcar a punto de nieve; incorpora la Vainilla y una a una las yemas sin dejar de batir. Bate dos minutos más, integra la harina en forma envolvente mezclada previamente con el Cacao en polvo. Añade el aceite y bate hasta ligar perfectamente. Vierte a una placa de horno grande, previamente engrasada y enharinada. Hornea 30 minutos a 180º C. Deja enfriar y reserva.
Para la Ganache, coloca los ingredientes en un recipiente. Mete en el microondas por un minuto, remueve un poco y regresalo al microondas por otro minuto o hasta que esté liquido. Deja entibiar y añade el ron. Reserva.
Coloca el Bizcocho sobre un paño húmedo y distribuye encima una capa ligera de la ganache. Acomoda las Fresas y enrolla. Mete al congelador 30 minutos. Decora con el resto de la ganache y con ayuda de una espátula dale forma al tronco, decorar al gusto y refrigera para servir. La decoración que le he hecho yo es con mazapán las hojas y la flor. Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi Fanpage y linke en Me gusta y darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.
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