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Tronco Relleno de Orange Curd

Me encantan los troncos o brazos de gitano y aprovechando la receta de la Orange Curd , rellene uno, lo cubrí de chocolate y.... mejor no os cuento mas.

Simplemente, tenéis que probarlo...




  Ingredientes

Orange Curd
• 200ml de zumo de Naranja
• 200gr de azúcar (comprobar 1º que el zumo no esté muy dulce, sino reducir azúcar)
• 3 huevos
• 80ml de aceite girasol
• 20gr maizena
• Colorante naranja(Opcional)

Plancha bizcocho
• 4 huevos Talla L
• 100 gr. azúcar
• pizca sal
• 60 gr. harina
• 60 gr. maicena
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita aroma de vainilla
• La ralladura de una naranja

Ganache de Chocolate con leche
• 100gr. de chocolate con leche
• 70gr. de nata (crema de leche) para montar

Elaboración

Orange Curd
Batimos los huevos con el azúcar para que blanqueen.
Añadimos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo bien.
Lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.
Lo sacamos, removemos y ponemos otros 2 minutos.
Lo sacamos y volvemos a mover, si no tiene aun una consistencia cremosa volvemos a repetir la operación pero en intervalos de 1 minuto.

Plancha bizcocho
Precalentar el horno a 180º.

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, la pizca de sal, la ralladura y lo batimos con varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Le agregamos la miel y la vainilla y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la maicena y se la vamos incorporando a los huevos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para que no se baje.
Forramos con papel la bandeja del horno y vertemos la mezcla sobre él.
Lo extendemos con una espátula para que quede igualado y metemos en el horno a media altura unos 8 minutos (dependiendo del horno).
Una vez horneada la dejamos enfriar.

Ganache de Chocolate con leche
Ponemos el chocolate troceado junto a la nata (crema de leche) en un bol y lo metemos en el microondas. Calentamos durante 1 minuto, sacamos y removemos.

Si está todo fundido dejamos templar, sino volvemos a ponerlo en intervalos de 30 segundos.
Dejamos que temple.

Montaje

Una vez frío el bizcocho extendemos nuestra crema de naranja sobre él en una capa uniforme.
Ayudándonos del papel de horno comenzamos a enrollarlo. Una vez enrollado y sin el papel de horno ya, vertemos nuestra ganache de chocolate con leche sobre nuestro tronco. Decorar al gusto.
Lo conservaremos en el frigorífico sacándolo un rato antes de servir.

Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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