Nuevamente nos ha dado por comer pescado, en esta ocasión a Silvia le apetecía una trucha y optamos por cocinarla al microondas y aprovechamos para consumir unas patatas y alcachofas que teníamos cocidas en una cocedora eléctrica, en cantidad, para usas como base de futuras recetas.
Ingredientes (2 personas):
1 trucha fileteada
4 patatas cocidas
2 alcachofas
1 limón (su zumo)
Mix de especias variadas (o las especies de vuestro gusto)
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Preparación (30 minutos):
Pelamos y partimos por la mitad las patatas.
Quitamos las hojas duras de las alcachofas y partimos cada alcachofa por la mitad.
Colocamos las patatas y las alcachofas en la bandeja del horno. Aderezamos con sal, pimienta molida y un chorrito de aceite e introducimos en el horno a 180º calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
Mientras colocamos los filetes de trucha en un recipiente apto para el microondas, las sazonamos y aderezamos con el mix de especias, un chorrito de aceite y el zumo de limón.
Cuando las patatas y las alcachofas estén casi en su punto, colocamos durante 3-4 minutos los filetes de trucha en el microondas a máxima potencia.
Repartimos entre dos platos y rociamos el pescado con el jugo de los filetes de trucha.
Comer calentito.
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