La semana pasada tuve una charla en línea donde hablé sobre este tema que me apasiona. Amo los postres, pero también me gusta cuidar lo que como, así que comer postre por comerlo, no es negociable: Si el bocadito no tiene por lo menos dos cosas sanas o que aporten algo nutritivo a mi cuerpo, no pasa.
Por eso prefiero preparar en casa la mayor parte de la comida que comemos en la familia, pero no siempre se puede, así que en esos casos la opción es elegir lo menos peor. Si es empacado, no hay como ir al empaque (pero a la parte de atrás) donde están los ingredientes. No intenten leer la tabla o contenido nutrimental que nomás los nutriólogos entiendene y, tampoco, hagan caso de las "cualidades" del producto resaltadas en la parte frontal. La clave está en la lista de ingredientes. Sí, en esas letritas pequeñitas que nos dicen de qué está hecho eso que nos vamos a comer.
Y es que en lo que las autoridades deciden si cambian o no el etiquetado vigente (que no es nada fácil de entender), no nos queda de otra más que aprender a identificar los ingredientes y así tener una idea de lo que estamos dando a nuestro organismo.
Al leer etiquetas
1. Recuerden que el orden (en la lista) va de mayor a menor; o sea que el primer ingredientes es lo que más contiene.
2. Recuerden que el azúcar tiene muchos nombres (jarabe de maíz, dextrosa, maltodextrina, glucosa, fructosa, etc)
3. Todo lo que les suene raro o difícil de pronunciar, generalmente fue hecho en un laboratorio y son aditivos creados para resaltar sabor, textura y color
4. Si tiene más de 7, 8... es más: 10 ingredientes, es ultra-ultra-procesado
5. Prefieran lo hecho en casa (aunque ustedes no lo hagan, siempre hay alguien que vende el pan, la galleta o la comida casera)
Los tips
Pero bueno, vamos al tema: ¿cómo podemos hacer de un postre cargado de azúcar, algo en verdad nutritivo? ¡Fácil! Sustituyendo ingredientes comerciales, por otros más sanos, y aquí te comparto estos tips:
La receta
Esta es una de esas recetas en las que al usar un tipo de harina, grasa y endulzante diferente a los convencionales, encontrarán más sabor y nutrientes. Pero además, es fácil de hacer y con ingredientes al alcance de la mano. ¿Se animan a prepararla?
Pastelito de plátano, avena, coco y chocolate
Sin gluten.Rinde un molde cuadrado de 20x20 cms.
Ingredientes:
1/2 taza de yogur griego natural (o puedes usar alguno vegano)
3 cucharadas de crema de almendras
2 huevos a temperatura ambiente
1/2 taza de avena en hojuelas
2 cucharadas de azúcar de coco
1/4 de taza de harina de coco
1/2 cucharadita de polvo para hornear (a nivel del mar, usa 1 cucharadita)
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio (a nivel del mar, usa 1/2 cucharadita)
Pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 plátanos maduros (1 taza de puré)
Nuez de castilla
Chocolate en trozos
Café soluble para espolvorear (opcional)
Cómo hacer:
Precalentar horno a 170°C y preparar molde con papel para hornear.
Licuar o procesar todos los ingredientes, excepto los plátanos, el chocolate, el café y la nuez. (Recuerda que los plátanos ya están molidos).
Vaciar a un tazón, agregar el puré de plátano y mezclar a integrar.
Poner en el molde preparado para hornear y emparejar la superficie.
Colocar encima la nuez y los trozos de chocolate.
Espolvorear con café soluble.
Hornear por 22-25 minutos, o hasta que tome un ligero color dorado y esté suave, pero firme.
Sacar del horno y dejar enfriar totalmente en el molde.
Desmoldar una vez frío (se puede refrigerar y partir en 9 piezas)
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Fuente: este post proviene de AleTorresBlog, donde puedes consultar el contenido original.
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