Los Tulipanes con vegetales Gallo, son una pasta ideal para ensaladas.
Anoche los rellene con un queso que compre ( queso Pavon) en la feria de Galdar, que se celebro en dicho municipio ayer en el día del trabajador.
Este queso en la XVI Cata de Gran Canarias celebrada en Galdar recibió 1º premio en categoría de quesos semicurados.
El relleno también lleva otros ingredientes; salmón, aguacate, cebolla, fresas.
Así que, si queremos festejar el día de la madre con una buena ensalada de tulipanes, aquí os dejo mi receta.
INGREDIENTES
200 GR DE TULIPANES PASTA VEGETAL.
300 GR DE SALMÓN.
1 AGUACATE.
1/2 CEBOLLA.
100 GR DE QUESO SEMICURADO PAVON.
ACEITE DE OLIVA.
SAL Y PIMIENTA.
1 HOJA DE LAUREL.
ENELDO.
1/2 ZUMO DE LIMÓN.
VINAGRETA DE FRESAS.
100 GR DE FRESAS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PIMIENTA MOLIDA DE VARIOS COLORES.
3 CUCHARADAS DE BIENMESABE.
1 CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO.
1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN.
1 CUCHARADA DE MARGARINA.
PREPARACIÓN
1.- En una olla ponemos a hervir agua con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y una hoja de laurel. Cuando el agua este caliente, agregamos los tulipanes y los dejamos cocer durante seis minutos, removemos de vez en cuando.
2.- Escurrimos, le añadimos un poco de aceite de oliva y reservamos.
3.- Lavamos el salmón, lo secamos con papel de cocina y le quitamos la piel. Cortamos a dados pequeños el salmón.
Picamos media cebolla, la ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después de varios minutos incorporamos el salmón, lo salpimentamos. Dejamos que se cocine unos cinco minutos. Retiramos del fuego.
4.- Pelamos y picamos el aguacate, le añadimos el jugo de limón. Picamos a cuadros pequeños el queso, mezclamos bien el aguacate y el queso con el salmón. Picamos el eneldo y lo esparcimos por encima.
5.- Preparamos la vinagreta de fresas.
Lavamos y picamos a dados las fresas, las ablandamos en un cazo con un poco de margarina. Le añadimos un poco de pimienta molida de varios colores, un poco de jugo de limón, una cucharada de vinagre blanco. Dejamos que se cocine unos minutos, a continuación añadimos el bienmesabe (El bienmesabe canario es un dulce típico de la Provincia de Las Palmas en el municipio de Tejeda en la isla de Gran Canaria...El bienmesabe canario está hecho de huevo, almendras ralladas, azúcar y limón rallado). Añadimos el aceite de oliva y retiramos enseguida del fuego.
6.- Mezclamos una parte de la vinagreta con el resto de los ingredientes, rellenamos cada tulipán con ella. Rociamos la ensalada de pasta con el resto y servimos.
Los quesos no sólo podemos acompañarlos con pan y vino, o una tapa de papas arrugada. También son muy sabrosos para preprarar ensaladas y postres.
Mi felicitaciones a todos los ganaderos por el premio que han recibido. En Gran Canaria tenemos muy buenos quesos, y como se puede apreciar en la fotografía que ayer realice, las nuevas generaciones están defendiendo nuestros productos en las ferias de los quesos.
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