INGREDIENTES:
1 pollo limpio y troceado
400 gr. de fideo grueso
1/2 cebolla o 1 pequeña
2 dientes de ajo
2 tomates
azafrán o colorante alimentario
1 vaso de vino blanco
1 vaso de guisantes
caldo de ave
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN:
1. Pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos y sofreímos en una cazuela amplia con un chorreón de aceite.
2. Añadimos el pollo troceado y lo doramos unos minutos. Tened cuidado de que no se pegue nada.
3. Lavamos los tomates, les quitamos el corazón y los cortamos en dados. Los añadimos a la cazuela y cocinamos unos minutos hasta que comiencen a deshacerse.
4. Agregamos el vino, esperamos un par de minutos para que el alcohol se evapore e incorporamos el caldo en cantidad suficiente para poder cocinar el fideo.
5. Cuando el caldo rompa a hervir echamos el azafrán o colorante, salamos e incorporamos el fideo y los guisantes (los míos eran congelados, si son frescos estarán más tiernos y podéis esperar un poco para echarlos).
6. Retiramos del fuego cuando el fideo esté en su punto y dejamos reposar cinco minutos. ¡Buen provecho!!!