Este éxito que ha tenido la comida china no sólo se debe a que son más conocidos que otros asiáticos, si no también a su sabor y originalidad. ¿Te gustaría aprender a preparar más menús de comida china y sorprender a todos? Entonces lee hasta el final.
Para ir abriendo boca, como entrante, os proponemos el ‘pan chino con gambas y sésamo’ de nuestra amiga Carmerosa.
Ingredientes para None comensales
250 gr de gambas,25 gr de mantequilla,1 huevo,1 cucharada de cebolleta muy picada,1 cucharadita de jengibre en polvo,1 cucharada de vino blanco,1 cucharada de maizena,2 cucharadas de agua,Sal,Pimienta,Pan,Semillas de sésamo,Aceite de sésamo o girasol
Pelar las gambas (un cuarto de kilo aproximadamete) y quitarles el hilo intestinal. En una tabla picarlos en trozos muy pequeños y mezclar con 25 gramos de mantequilla, hasta que se forme una pasta. Colocarlo en un bol, agregar un huevo, una cucharada sopera de cebolleta muy picadita (usé la parte verde de las cebollas frescas), una cucharadita de café de jengibre en polvo, una cucharada sopera de vino blanco, una cucharada sopera de maizena disuelta en dos cucharadas de agua y salpimentar al gusto; mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Untar la pasta en rebanadas de pan de unos dos dedos de grosor, solo por una de las caras(las de molde grosor especial puede servir); echar semillas de sésamo por encima de la masa. Dejar reposar unos minutos, mientras tanto se calienta en una sartén aceite de sésamo (en su defecto pueden usar de girasol). Freir las rebanadas de pan, primero por la cara untada hacia abajo, dar la vuelta, cuando estén doradas (cuidado que no se doren demasiado) retirar de la sartén y poner sobre papel de cocina para que éste absorva el aceite. Cortar las rebanadas en tiras y servir calientes.
Como primero, ¿qué tal un clásico? Nora Novata nos enseña a preparar ‘fideos chinos’.
Ingredientes para None comensales
200 gr de fideos de arroz,1/2 pimiento verde,2 zanahorias,1 ceboolla,16 gambas,1 cucharada de miel,2 cucharadas de salsa de soja,Aceite virgen extra,Sal
Limpia las verduras. Corta el pimiento, las zanahorias en bastones, las cebollas en juliana
Pon en un wok o sarten honda unas 4 cucharadas de aceite, agrega la verdura, sazónala y deja que se dore bien. Cuando la verdura esté a punto, añade las gambas y a continuación una cucharada de salsa de soja y otra de miel y mezcla todo.
Mientras tanto pon en una cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. Cuando empiece a hervir, añade un poco de sal y agrega los fideos. Cuece durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden lo más sueltos posibles. Escurre y remójalos con agua fría para que dejen de cocer.
Mezcla las verduras con los fideos de arroz y añade la otra cucharada de salsa de soja.
Como broche final os sugerimos el ‘cerdo con salsa agridulce’ de Aniballopez.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 huevo - 300 ml. Agua muy muy fría - 300 gr. Harina - 1/2 kg. Carne de cerdo - Sal - Pimienta molida - Aceite - 1 Cebolla - 1/2 Pimiento verde de asar - 1/2 Pimiento rojo,Para la salsa - 1/2 kg. Tomate frito - 100 ml. Vinagre - 100 gr. Azúcar - 1/2 Limón - 800 ml. AguaLa salsa agridulce es una de las estrellas de la cocina china que degustamos en occidente y en esta receta nos servirá como condimento indispensable para hacer uno de los platos más solicitados, el de Cerdo en salsa agridulce
1) Vamos a empezar haciendo la salsa agridulce. Para ello mezclamos a fuego lento el tomate frito, el vinagre, el azúcar, el 1/2 limón y el agua. Removemos muy bien, sacamos el limón y reservamos.
2) Nuestro segundo paso será hacer el cerdo en tempura. Así que comenzamos batiendo el huevo en un bol y añadiendo la harina y el agua. Salpimentamos y cortamos el cerdo en cuadradillos, ponemos a calentar el aceite, introducimos los trozos de cerdo en la masa y cuando el aceite esté bien caliente introducimosr los trozos de carne hasta que estén levemente dorados.
3) Finalmente picamos la cebolla y los pimientos en cuadraditos y sofreímos. Añadimos la salsa agridulce y una vez caliente agregamos el cerdo. Removemos rápidamente y servimos bien caliente.
Si quieres más detalles de esta u otras recetas visita Cocina con Aníbal
¿Qué os parece el menú? ¿Sabéis preparar otros platos chinos?
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