Ingredientes
Churrascos de cerdo, 300 grs. (preferentemente paleta o bondiola)
Aceite, cantidad necesaria.
Vinagre, ¼ de taza
Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Azúcar negra o mascabo, ¼ de taza
Sal y pimienta, a gusto
Almidón de maíz, 2 cucharadas soperas disueltas en dos cucharadas de agua
Cebolla, 1 unidad mediana
Morrón verde, 1 unidad mediana
Zanahoria, 1 unidad mediana
Puerro, 2 unidades
Cómo hacer carne de cerdo agridulce: la guía paso a paso
Cortamos la carne en tiritas tamaño bocado, los vegetales en finas julianas y reservamos
Ponemos a calentar una sartén o wok con dos cucharadas de aceite.
Colocamos la carne de cerdo y doramos ligeramente a fuego medio. Cuando adquirimos un tono marrón, apagamos el fuego y retiramos el aceite excedente.
Colocamos el agua, el vinagre, la salsa de soja y el azúcar en un recipiente. Revolvemos para que todo se mezcle bien y volcamos sobre la carne de cerdo. Volvemos al fuego a temperatura de media a baja, tapamos y dejamos cocinar por entre 30 y 40 minutos. La idea es que la textura quede bien blanda y absorba los sabores.
Pasado este tiempo de cocción, agregamos la mezcla de almidón de maíz y agua, revolvemos y dejamos cocinar a fuego bien bajo.
Cuando espesa y comienza a burbujear, agregamos la cebolla, el puerro, el marrón y la zanahoria. Tapamos y cocinamos entre 8 y 10 minutos más.
Servimos. Lo ideal es hacerlo con una buena porción de arroz blanco, aunque también queda muy bien con fideos.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de carne de cerdo agridulce, no te pierdas de aprender cómo hacer volcán de dulce de leche, esta receta hace de un postre tradicional francés algo bien argentino, combinando esta técnica con el ingrediente más popular de la gastronomía de nuestro país. Los podés tener en el freezer y los cocinás en el momento que prefieras. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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