Recetas Italianas Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Macarrones con setas boletus y salchichas

Macarrones con setas boletus y salchichas – Maccheroncini con porcini e salsiccie di Norcia

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de Pasta Maccheroncini o Macarrones, 2 salchichas, 100 gr. de setas boletus o champiñones, 1 diente de ajo, brandy, tomillo, parmesano rallado, sal y aceite.

maccheronciniboletussalchicha


Es muy parecida a una receta que se llama “mar y montes”, donde se mezclan los sabores de tierra y agua (aquí la receta), aunque ya subí algunas versiones de platos de pasta con estos ingredientes (aquí más recetas).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
Es muy sencilla y rápida de preparar, si se dispone de setas boletus congeladas. Por lo tanto, en una sartén, con un diente de ajo aplastado y 3 cucharas de aceite, saltear los boletus enteros, congelados, directamente.

maccheronciniboletussalchicha1


Saltear unos minutos a fuego vivaz, hasta que no se ablanden y se puedan trocear. Una vez troceadas, añadir las salchichas, sin piel y desmigadas. Retirar el ajo.

maccheronciniboletussalchicha2


Remover y flambear con brandy. Salar, añadir un poco de tomillo fresco, bajar el fuego, y cocinar hasta que la longaniza esté cocida. Escurrir la pasta un minutos antes del tiempo de cocción, conservando un poco de agua y agregar a la sartén.

maccheronciniboletussalchicha3


Ultimar la cocción, aumentado el fuego y añadiendo un par de cucharas de parmesano rallado. Saltear hasta que el queso se haya fundido y emplatar con un poco de aceite en crudo, más queso y si gusta, cebollino o perejil picado fresco.

maccheronciniboletussalchicha4


Recomiendo un vino tinto crianza o reserva.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis colaborar, visitando la publicidad que veis a continuación

 ¡Os lo agradezco!
¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

primeros platos primeros platos de carne pasta con salchichas y champiñones ...

Pasta con setas y salchichas frescas – Penne con porcini e salsiccia

Ingredientes pasta con setas y salchichas frescas para 2 personas: 200 gr. de macarrones, 100 gr. de setas boletus, 2 salchichas frescas, escaloña, guindilla/picante, brandy, cebollino, parmesano rallado, sal y aceite. La pasta con setas boletus y salchichas frescas, es un plato muy común y apreciado en todo el territorio italiano, se le puede agregar un par de cucharas de nata, para que salga má ...

Primeros Platos Segundos platos de carne Sopas y caldos ...

Acelgas rehogadas con salchichas y alubias

Ingredientes acelgas rehogadas con salchichas y alubias para 4 personas: 6 salchichas frescas, 1 kilo de acelgas frescas, 80 gr. de alubias blancas, 1 diente de ajo, cebolla morada, romero, salvia, mejorana, tomillo, laurel, vino blanco, sal aromatizada (aquí la receta) y aceite. La receta de acelgas rehogadas con salchichas frescas y alubias blancas de bote, es un plato sabroso y completo. Son r ...

general primeros platos de carne libro de recetas italianas ...

Receta de pasta con carne y setas – Macarrones con panceta y setas boletus – Penne rigate con pancetta e porcini

Ingredientes pasta con carne y setas para 2 personas: 200 gr. de Pasta Penne o Macarrones, 70 gr. de panceta o tocineta, 100 gr. de setas boletus congeladas o secas, vino blanco, cebollino, romero, pimienta negra molida, parmesano rallado y sal. La receta de pasta o macarrones con carne y setas, es una receta fácil de preparar y se presta a muchas variantes, con respecto a las tantas carnes (con ...

a bajo coste berenjena pastas ...

Macarrones con tomates, berenjenas y salchichas frescas

Cocinar, trabajar, estudiar, ayudar a los niños con sus tareas escolares, salir a caminar, leer un capítulo de tu libro, quedar para tomar café con una amiga que hace tiempo que no ves, organizar la casa, redactar la lista de la compra, regar las plantas, ir al supermercado, limpiar los cuartos de baño, planchar,.... tantas cosas por hacer ¿de donde sacar tiempo? Mi solución es tener una mente min ...

recetas de segundos segundos platos de carne cocina italiana ...

Pechugas de pollo rellenas de jamón cocido y crema de boletus – Petti di pollo farciti

Ingredientes para 4 personas: 2 Pechugas de pollo, 100 gr. de mascarpone, 100 gr. de boletus, 3 lonchas de jamón cocido, espinacas, 1 diente de ajo, perejil, pimienta, cascara de naranja, brandy, sal y aceite. Es una receta que he vuelto a editar (aquí la primera versión), aportando algunos cambios, por lo tanto, la subo cómo nueva receta, ya que usé otra técnica y también otra guarnición. En una ...

Entrantes y tapas Segundos platos de carne patatas asadas con setas y salchichas frescas ...

Patatas asadas con salchichas y setas boletus – Patate con porcini e salsiccie

Ingredientes patatas con salchichas y setas para 2 personas: 3 patatas medianas, 2 salchichas frescas, 150 gr. de setas boletus o champiñones, 1 diente de ajo, romero, timo, mejorana, salvia, cebollino, brandy, sal y aceite. Las patatas asadas con salchichas frescas y setas boletus (o cualquier otra variedad de setas), es un plato completo muy sabroso y fácil de preparar, ideal para compartir (má ...

primeros platos cocina pasta calabacin como preparar pasta con calabacin ...

Pasta con calabacín y azafrán

Pasta con calabacín – Pasta con calabacín y azafran – Penne zucchine e zafferano

Ingredientes para hacer pasta con calabacín y azafrán para 2 personas: 200 de pasta macarrones o penne rigate, 2 calabacines, 2 dientes de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, azafrán, tomillo, guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con calabacín y azafrán, es una recetas de pasta italiana fácil y sencilla de preparar. Ingredientes al alcance de todos (en caso el azafrán, se puede ...

recetas de primeros primeros platos calabacines ...

Pappardelle calabacines y alcaparras – Pappardelle zucchine e capperi

Ingredientes para 4 personas: 360 gr. de pasta Pappardelle, 2 calabacines, 3 cucharas de alcaparras, cebolla, picante/guindilla, perejil, sal y aceite. La pasta Pappardelle, se parecen a unos tallarines, pero, mucho más anchos. Se suelen cocinar con salsas de carne, cómo la liebre por ejemplo, plato típico de la gastronomía Toscana o con salsas de jabalí. Poner la olla con el agua a hervir (aquí ...

recetas de primeros estrella facilonas ...

Espaguetis con setas variadas y boletus

Estos son unos espaguetis muy sabrosos que puedes hacer en poco rato y con muy poquitos ingredientes. Si te gustan las setas, ¡tienes que probarlos! Ingredientes: 500 gr. de espaguetis. 1/2 cebolla. 400 gr. de setas variadas. 200 gr. de boletus confitados. aceite aromatizado con boletus. jamón serrano. queso parmesano. sal y pimienta. Nosotros tenemos nuestros propios boletus confitados pues, cuan ...

primeros platos italian pasta and potatoes recipe pasta con patatas ...

Pasta con patatas y queso provolone

Pasta con patatas y queso provolone – Pasta con patatas – Pasta patate e provola affumicata

Ingredientes pasta con patatas y queso provolone para 4 personas: 270 gr. de pasta mixta, 3 patatas pequeñas, 100 gr. de queso provolone, 1 diente de ajo, 1 litro de caldo vegetal, romero, tomillo, parmesano rallado, pimienta, perejil, sal y aceite. La receta de pasta con patatas y queso provolone (que en Italia llamamos “provola”), es una receta de pasta muy típica de Napoles. Se suel ...