Tarta de chocolate
Raciones: 8-10
Hora: 60 mins
Dificultad: fácil
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Ingredientes para la Tarta de chocolate (receta adaptada de Pop Sugar)
4 huevos
Una cucharada de agua
Una pizca de sal
Una cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de cacao en polvo puro
Una cucharadita de vinagre
170 gr. de azúcar extrafino
120 gr. de mantequilla
127 gr. de harina
474 ml. de leche
Como hacer la Tarta de chocolate, mágica
Precalentamos el horno a 150º y preparamos un molde de 24 cm. de diámetro, engrasado y con papel vegetal en el fondo.
En el bol de la batidora o robot de cocina batimos las yemas con el azúcar y la cucharada de agua durante 5 minutos, o hasta que tenga una textura blanquecina y esponjosa.
Derretimos la mantequilla, la dejamos templar y la añadimos al preparado anterior, batimos 2 minutos más.
Juntamos la harina, el cacao en polvo y la sal a la mezcla en tres veces, batiendo a baja velocidad, continuamos batiendo otro par de minutos.
Mezclamos el extracto de vainilla con la leche y lo vamos agregando poco a poco sin parar de batir, mezclamos bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
En otro bol aparte batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, y las agregamos en varias veces al preparado, siempre a mano con la ayuda de una espátula o varillas, lentamente apenas para integrar, la masa ha de quedar grumosa.
Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 55 minutos, la tarta ha de quedar con una costra ligeramente dorada pero si vemos que se quema en exceso colocaremos un papel de aluminio encima.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos nuestra tarta de chocolate del horno, la dejamos templar una media hora y la llevamos al frigorífico durante un mínimo de dos horas. Este paso es importantísimo ya que si no lo haces la tarta se partirá al desmoldarla. Una vez que la tarta haya solidificado, con la ayuda de una espátula la desmoldamos y la decoramos al gusto.
Feliz día queridos seguidores, espero vuestras sugerencias y comentarios.
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