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Una taza, ¿cuántos gramos son?

Equivalencias en pesos y medidas


En algunas recetas, especialmente en las dedicadas a la repostería, los ingredientes vienen expresados en vasos, tazas, cucharadas, pizcas, copas, etc. El problema de estas indicaciones es que existen distintos tipos de vasos, tazas o cucharas y, por tanto, la medición no puede ser del todo exacta, repercutiendo en el resultado final de la receta.

A continuación se detallan las equivalencias de algunos de los recipientes más usados como indicativos de cantidades. Es decir, se especifican a cuántos gramos o centilitros se refieren la recetas cuando se indica en ella 1 cucharada sopera, 1 piza, 1 vaso de agua, 1 taza de desayuno, 1 copa, etc.

Pesos y medidas
1 cucharada sopera:
    1,5 cl *

  15 cm cúbicos

  3 cucharadas de té

  15 gr de mantequilla, de nata (crema de leche) líquida

  12 gr de arroz, de sémola

  15 gr de azúcar glas, de harina

  8 gr de pan rallado

  8 gr de cacao en polvo o de café molido

  5 gr de queso rallado

 

 



1 cucharada de café:
    0,5 cl

  5 cm cúbico

  5 gr de sal, de azúcar

  5 gr de tapioca

  3 gr de fécula

1 pizca:
    de 3 a 5 gr

1 vaso de agua:
    20 cl de líquido

  200 gr de nata (crema de leche) líquida

  200 gr de arroz

  180 gr de lentejas cruda

  160 gr de pasta menuda

  140 gr de azúcar glass o en terrone

  100 gr de harina o de café molido



1 taza de desayuno:
    de 20 a 25 cl

1 tazón de desayuno:
    40 cl

1 taza:
    de té: 15 cl

  de café: 10 cl

  de moka: de 8 a 9 cl

1 vaso de mostaza (1 vaso pequeño):
    15 cl

  100 gr de harina de mostaza

  140 gr de azúcar en polvo

  125 gr de arroz

  110 gr de sémola

  120 gr de cacao

  120 gr de uvas pasa



1 plato hondo o sopero:
    de 25 a 30 cl

1 envase de yogur:
    15 cl

1 botella de vino:
    75 cl

1 vaso de whisky:
    de 20 a 25 cl

 

 

1 bol:
    35 cl

  225 gr de harina

  320 gr de azúcar en polvo

  300 gr de arroz

  260 gr de uvas pasa

  260 gr de cacao

 

 



1 copa:
    de vino: 15 cl

  de licor: 3 cl

  de madeira: de 5 a 6 cl

  de burdeos: de 10 a 15 cl

  oporto: de 6 a 7 cl

1 gran copa:
    25 cl

  150 gr de harina

  220 gr de azúcar en polvo

  200 gr de arroz

  190 gr de sémola

  170 gr de cacao

*Importante: 
1 ml = 0,10 cl
Ejemplo: 1,5 cl = 15 ml

Este texto es un fragmento del libro Larousse de los Postres, de Larousse Editorial. Si te interesa este contenido, tienes más información y recetas de postres aquí: Larousse.es
 


Imágenes por orden de aparición: Derek E-Jay/Flickr; zeevveez/Flickr; kozumel/Flickr; amiefedora/Flickr y twitchcraft/Flickr
 
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