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Uovo sodo e acciuga

A veces las cosas más simples son las que marcan las diferencias como, por ejemplo, este entrante de huevo duro y anchoas que pese a su sencillez combina sabores suaves del huevo con los salados de la anchoa.



Los ingredientes para seis personas son:

3 huevos

6 anchoas

hojas de perejil fresco

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Os aconsejo usar productos de calidad para que este antipasti o entrante sea increíblemente bueno.

Preparación:

Ponemos tres huevos biológicos tamaño L en una cacerola con agua fría y la ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir contamos 7 minutos y apartamos del fuego. De esta manera los huevos no quedan demasiado duros.

Mientras esperamos a que termine la cocción de los huevos picamos las hojas de perejil y reservamos.

Una vez los huevos están listos, los pasamos por agua fría, les quitamos la cáscara y los cortamos en dos.

Colocamos una anchoa sobre cada mitad. Queda muy bien si la sujetamos con un palillo.

Presentación:

Los colocamos en una fuente o plato, espolvoreamos un poco de perejil picado y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.



¿Qué os parece esta exquisitez? A mí personalmente me ha sorprendido.



Bon appétit!!!

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