Por suerte, en el veganismo siempre hay mucha creatividad y alternativas para solucionar este tipo de problemas. Es por eso que hoy te traigo una sencilla receta para preparar “veganesa”, mayonesa ciento por ciento vegetal, fácil, rápida y sencilla de hacer, y su sabor es el mismo que el de la mayonesa tradicional, sino es que incluso un poco mejor.
Veganesa o soyanesa, un aderezo ciento por ciento vegano
Los ingredientes
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1/3 de vaso de leche de soja
• 1/2 diente de ajo
• Zumo de medio limón o tres cucharadas de vinagre de tu elección.
• Sal al gusto
Puedes agregar diferentes vegetales a la receta para cambiar su sabor y color
Los ingredientes no son muchos, y como te decía, es muy fácil y rápida de preparar. Pero si quieres ponerle creatividad a todo el asunto, puedes agregar elementos a la mezcla para cambiar el color – y el sabor - de tu veganesa. Puedes agregar media zanahoria para darle un tono naranja y un gusto más dulce, o añade remolacha para que tenga un tono rosa. Puedes poner semillas de mostaza para que cobre un sabor más fuerte y un tono amarillo, o aguacate y cilantro para que lleve acentos más frescos.
La preparación
Vamos a utilizar la batidora aquí. Primero machaca bien el ajo, ahora en un recipiente coloca la leche de soja, el ajo, el aceite y la sal. Ahora bate en velocidad lenta, con la batidora al fondo del recipiente y sin moverla. Cuando empiece a integrarse la mezcla, empieza a hacer círculos lentamente para que el aceite de la superficie se integre bien.
Agrega vinagre balsámico en vez de limón para darle un giro distinto a este aderezo
Ahora añade el zumo de limón y sigue batiendo en círculos lentamente hasta que la mezcla espese por completo. Y eso es todo, has preparado mayonesa completamente vegetal, con un sabor superior y mucho más saludable que la mayonesa normal. También puedes alterar el gusto de la receta si en vez de limón utilizas vinagre balsámico o de módena, por ejemplo.
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Foto Por Cortesía: hqhomeopatia.com
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