Hoy os traigo un rebozado que me gusta mucho y es muy sencillo se trata de mezclar harina y cerveza dejar una masa ni espesa ni clara, esto suele ser lo que admita esas recetas de toda la vida pero que ahora nos gusta tener con medidas exactas pero al no ser pasteleria las medidas pueden ser como decia....... mas agua, más cemento. Pues aqui seria mas harina más cerveza
La cerveza es un leudante que se utiliza en algunas masas saladas y que estan muy ricas
Pero a lo que vamos. al rebozado.
Vi una coliflor morada que tenia una pinta estupenda y la compré, la limpie y la cociné unos veinte minutos al microondas con un poco de agua, lo que vi es que hace menos olor al cocinarla en el microondas. Tenia una berenjena rayada estupenda asi que vamos.
Ingredientes:
Para el rebozado
entre 150-200 grs de harina
1 vaso de cerveza
Sal (a tu criterio)
Aceite para freir en abundancia
Yo pongo 50 grs de harina normal y el resto de harina de arroz
Tambien lo puedes hacer con harina normal.
le añadimos la sal y la cerveza y mezclamos hasta tener una pasta que envuelva bien la verdura sin que esté muy espesa
Ponemos la berenjena a bastoncitos con un poco de sal y dejamos reposar, enjuagamos y secaremos bién, la coliflor la tengo cocida.
Ahora en un cazo o sartén ponemos el aceite a calentar a fuego medio y vamos pasando los bastoncitos de berenjena y los ramitos de coliflor por la mezcla y freimos, que se quede doradito, pasaremos a un papel absorbente y listo para servir, Estupenda guarnición para un filete o un pescado.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
