Verduritas al curry con huevo poché



La combinación de verduras y huevo siempre es una apuesta ganadora. El toque de curry es definitivo para dar ese punto exótico a un plato de lo más sencillo. Y es que son los pequeños matices los que marcan la diferencia.
Este cuenquito de verduras al curry con huevo poché es una de mis cenas favoritas, y últimamente me la hago sin parar. Una auténtica delicia, ligera y sabrosa.

Al dejar las verduras al dente estamos conservando y aprovechando mejor todas sus vitaminas, fibra y minerales. El huevo poché (o huevo escalfado), es una forma muy sana de cocinarlo porque estamos evitando grasas. Esto hace que sea un plato sano, ligero y bajo en grasas y calorías. Una opción buenísima para cenas, comidas o para la hora del brunch.

Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes (para 2 personas)

1 cebolla morada
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 brócoli
1/2 nabo
1 cucharadita de postre de curry
1/2 vaso de agua
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra
Un chorrito de aceite
2 huevos

Cómo hacer verduritas al curry con huevo poché

Cortamos todas las verduras de la forma que más nos guste, y las salteamos a fuego vivo en un wok o sartén con un chorrito de aceite de oliva. Más o menos unos 7 minutos para que estén hechas pero al dente.

Añadimos una cucharadita colmada de curry y 1/2 vaso de agua. Sal y pimienta. Cocinamos un par de minutos todo junto y retiramos del fuego.

Hacemos los huevos poché. Para ello, extendemos un trozo de film transparente sobre una taza, lo untamos con una gotita de aceite y cascamos el huevo encima del film. Le añadimos un poquito de sal y agarrando las 4 esquinas cerramos formando un paquetito. Lo atamos con una cuerdita o hilo.

Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir, metemos los paquetitos dentro. Contamos 4 minutos exactos desde que hierve el agua y sacamos. Si queremos la yema un poco más hecha, como la mía de la foto, lo dejamos 5 minutos.

Fuente: este post proviene de Blog de HoyComemosSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calentita y sabrosa. La sopa minestrone es el mejor antídoto contra el frío invierno. Típico plato de la cocina italiana, la minestrone es una sopa de verduras que tiene diferentes versiones según la ...

Hacer un risotto es muy fácil pero requiere de un poco de paciencia. Se cocina sin parar de remover durante los 20-24 minutos que tarda en hacerse. El objetivo es que el arroz suelte todo su almidón y ...

Recomendamos

Relacionado

legumbres y verduras guisantes huevo poche ...

Los guisantes son una de mis legumbres favoritas. Sí, son una legumbre aunque normalmente se los considera una verdura. Los guisantes con huevo poché son uno de mis platos favoritos. Un plato visualmente muy vistoso, además de ser bajo en calorías y nutricionalmente muy completo. Los guisantes con huevo poché es un plato muy saludable y sencillo de preparar. Además de ser un plato rico en proteín ...

general cous cous entrantes ...

Miércoles, mitad de semana ya.... Imagino que muchos estáis como yo a dieta después de las fiestas navideñas verdad? Pues hoy os traigo un plato ligerito, sin apenas grasas y así nos cuidamos un poquito verdad? Con el toque del huevo poché, también muy ligerito y sin grasas, al romper la yema descubriréis un sabor delicioso! Ingredientes: (para 2 personas) - 150 gr. de cous cous - 1/2 calabacín ...

Brunch Entrantes healthy brunch ...

Este fin de semana tenemos brunch en casa. Pero no un brunch cualquiera, un healthy brunch! Con platos muy ricos y mucho más saludables que los habituales... Licuados de frutas y verduras, paté de champiñones, hummus con crudités, bizcocho de avena, leche vegetal, y unas galletitas muy saludables. Mmmm... Os iré enseñando poco a poco todas las recetas hasta montar el brunch completo. De momento os ...

huevos light verduras ...

INGREDIENTES: - 1 huevo por persona - 1 paquete de menestra de verduras congeladas ( o las verduras sueltas: zanahoria, judías verdes, guisantes, coliflor, alcachofas y mini champiñones) - 1 cebolla - sal - aceite de oliva (AOVE) - 1 trozo de jamón serrano grueso ELABORACIÓN: MENESTRA: Primero cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté pochada, ...

Caldos sopas y potajes huevo poché ...

Un plato para disfrutarlo de principio a fin Esta Sopa de curry y manzana, espárragos, huevo poché y bacon es un mar de sensaciones, aromas, sabores, texturas….un plato para hacerte disfrutar en la mesa, pero de lo lindo. Recomiendo servirlo como si lo principal fuera el ingrediente sólido y lo líquido simplemente un acompañamiento, o un fondo de salsa. Con un cucharón y medio bastaría para ...

cenas entrantes plato único ...

La Empana Light de Bego.- Consomé de Gallina y Pollo con Huevo Poché.-Ya sabéis lo sopera que soy y siempre ando en casa con la cuchara preparada.. pues tenía que poneros la receta de una de las mejores que he probado y que al final es la que casi siempre hago. Es el Consomé de Gallina y Pollo con Huevo Poché. Así que aquí esta.- Se trata de un caldo de Gallina y Pollo filtrado, en un plato hondo ...

asados al horno baja en calorias cenas ...

La Empana Light de Bego.- Huevo Poché con Patatas LightsHoy os traigo éste Huevo Poché con Patatas Lights cuya receta vale la pena hacerla sólo para darse el gustazo cuando estamos a dieta y comerla sin remordimientos, aunque sin hacer dieta, es una forma muy saludable y ligera de comer ó cenar. Se trata en realidad de un Huevo Poché escalfado en agua hirviendo, y acompañado por estas patatas que ...

recetas de primeros carnes y aves pizzas y tostas ...

Rica y completa tosta de hamburguesa con huevo poché, una opción diferentea todo lo que estos días vamos a comer, tanto si tenemos invitados en casa como si vamos fuera Me ha parecido que proponeros esta hamburguesa para variar un poco no estaría mal, para ese día que quieres comer o cenar un sólo plato, pero comer lo que se dice “bien” y – claro está – sin demasiado trab ...

general para fiestas sopas y cremas ...

Esta económica y rápida crema de patata con huevo poché bien calentita es un excelente entrante para alguna de las comidas de estas Fiestas Navideñas.  Con ella templamos y preparamos nuestros estómagos antes de ingerir otros alimentos más contundentes (propios de estas fechas ). Una vez más, comprobamos como, con nuestro “Método Plis Plas” el tiempo de estar en la cocina se reduce al ...

recetas de primeros cocina light colaboraciones ...

No siempre tienes que hacer la crema de verduras de la misma manera, ¿qué te parece si pruebas esta crema de berenjena y puerro? Además de estar buenísima, esta crema tan nutrititiva y tan sana irá acompañada de huevo poché y trocitos de jamón crujiente. ¡Presta atención a esta receta sana! Una señorita va por el mercado con su cola verde y el traje morado", ¿qué es? Es más fácil que la tabla ...