Pienso que aunque está la receta en el blog explicada paso a paso siempre resulta mas fácil ver en un video la preparación por si hay dudas. Espero que os guste, además ya que preparaba la masa he completado la receta haciendo la coca típica de Mallorca con trampó. Bon profit!!!
Tiempo de preparación de la masa: 5 minutos
Tiempo de preparación de la coca: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora mas o menos en total
Coste: bajo
Dificultad: muy baja
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 medida de cerveza
1 medida de aceite de oliva y manteca (en pomada)
Sal
Harina normal
PARA PINTAR LA MASA
Un poco de pimentón dulce
Un poco de aceite de oliva
Un poco de sal y pimienta
PARA LAS VERDURAS
8 tomates de pera
1 cebolla grande
3-4 pimientos verdes dependiendo del tamaño
Sal y pimienta
Un poco de pimentón (opcional)
Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA
Ponemos en un bol las dos medidas de aceite y de cerveza le ponemos sal y lo removemos y mezclamos y disolvemos la manteca.
Una vez disuelta vamos añadiendo la harina hasta que se nos quede una masa blanda y elástica, amasar un poco y reservar mientras preparamos las verduras, si ya están preparadas, simplemente untar la bandeja con un poco de aceite de oliva, estirar la masa con un rodillo y acabar con las manos, agarrarla bien a los bordes y retirar el sobrante.
Pintar con la mezcla de pimentón, aceite, sal y pimienta con un pincel la masa y hornear durante unos 10 minutos a 200 grados, dependiendo del horno.
Sacarla y colocar las verduras por encima sazonadas y estrujadas para que no estén demasiado acuosas ya que el tomate suelta mucha agua y colocar bien por encima de la masa.
Terminar de hornear por la parte de abajo a unos 180 grados durante unos 15 minutos y luego por arriba y por abajo otros 15-20 minutos dependiendo del horno, esto es muy relativo, cada horno es distinto y cada uno conoce el suyo, este es el tiempo que yo tardé en el mío, pero siempre es buena idea ir mirándola que esté cocida por abajo y que haya hecho lo que se dice en mi tierra “suela”.
MODO DE PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS
Lavar los tomates, cortarlos en cuartos, quitarles el péndulo y las pepitas , cortarlos a taquitos pequeños.
Pelar y cortar la cebolla del mismo tamaño mas o menos que los tomates.
Lavar y cortar los pimientos también del mismo tamaño.
Mezclar y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y si queréis un poco de pimentón.
ALGUNOS CONSEJOS UTILES
-Mejor si la cerveza está a temperatura ambiente.
-El aceite mejor si es de una graduación baja, es decir suave para que no tenga el sabor demasiado fuerte.
-En caso de no tener manteca utilizar solo aceite.
-La manteca que esté en pomada, mejor que fundida, en caso de que la pongáis fundida que no se caliente.
Bien pues hasta aquí la receta de hoy, espero que os guste, y que os ayude en algún momento, también os recuerdo que tengo un programa de cocina online en Cosmopolitan Tv, en donde preparo una receta semanal, y que os podéis suscribir a mi canal de youtube, todavía falta arreglar algunas cositas pero pronto estará todo listo. Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.
Fuente: este post proviene de Yolipincholos, donde puedes consultar el contenido original.
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