Vamos a seguir aprovechando el gran momento de las fresas, que tienen un sabor y un aroma perfectos. Hoy os traigo una receta para darle color, sabor y gracia a nuestras ensaladas: vinagre de fresa, una receta que le he robado a mi querida Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos y que he preparado tal y como ella nos dice.
Ingredientes:
1/2 litro de vinagre
200 gr. de fresas
3 cucharadas soperas de azúcarPreparación:
Lavamos bien las fresas, les quitamos el pedúnculo y las cortamos a la mitad.
Las ponemos en un recipiente junto con el vinagre y lo dejamos macerar al menos dos horas pero yo, como Vero, las dejé macerar un poco más, unas 6 horas.
Pasamos todo a un cazo que podamos poner en el fuego y añadimos el azúcar.
Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y lo dejamos entre 10 y 15 minutos. Cuidado porque al cocer puede salirse ya que el vinagre sube un montón.
Dejamos reposar hasta que se temple un poco y lo colamos con un colador fino, para que no pasen los posos y el vinagre quede fino. Aplastamos bien las fresas, para que pase todo su saborcito y su aroma y ese precioso color.
Vertemos la mezcla a unos botes que hayamos limpiado bien previamente y dejamos que se enfríe del todo.
Y ya tendremos listo nuestro estupendo y aromático vinagre!
Si os gusta cocinar con fresas, AQUÍ os dejo unas ideas riquísimas!
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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