Como hoy estaba vago, se me ha ocurrido preparar esta cena, la cual sentara muy bien a la mayoría de estómagos.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de atún en aceite
4 lomos de boquerones en vinagre
1/2 mango
1 aguacate
2 volovanes grandes
1 tomates
6 pepinillos pequeños en vinagre
Cebolla
Aceite de oliva
Zumo de limón
Azúcar
Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal, pero la sal rosa es menos salada)
Preparación:
Pelamos y troceamos el medio mango a daditos, lo repartimos entre dos platos, colocándolo en los lados extremos de los platos donde serviremos.
Llenamos con atún en aceite (previamente escurrido) ambos volovanes y los colocamos en el centro de cada plato.
Pinchamos tres pepinillos en vinagre cada volován.
Pelamos y cortamos también el aguacate, colocándolo en los laterales libres de cada plato, junto el volován.
Troceamos también los tomates y los colocamos separando el volován y el mango.
Troceamos finamente un trozo de cebolla y mezclamos con el tomate troceado.
Decoramos los tomates con los lomos de boquerón.
Aderezamos el mango con una cucharadita de azúcar.
Rociamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva toda la ensalada.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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