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Whoopies de chocolate y mascarpone





El desafío de este mes lo propuso Toñi del blog de Que se cuece en mi cocina, y consistía en preparar unos whoopies.

El primer paso fue informarme que son los whoopies (gracias a este grupo estoy ampliando mi escasa cultura culinaria).

Los whoopies son un postre americano, según los ves te recuerdan a los macarons franceses, pero no tienen nada que ver, son dos mitades de masa horneada con un relleno cremoso.

Sobre su origen hay varias teorías, pero la masa extendida es que una receta creada por la comunidad Amish en Pensilvania.

Para este desafío decidí hacer unos whoopies rellenos de crema de mascarpone.



Ingredientes:

Para la masa

100 g mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar, 1 huevo,
2 cucharaditas de royal, 1 sobre de azúcar avainillado, 100 ml de leche, 250 g de harina, 4 cucharadas de cacao en polvo, 1 pizca de sal.

Para el relleno

250 g de mascarpone, 50 g de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla

Batí con la Kitchen la mantequilla con el azúcar hasta que doblo su volumen, a continuación, añadí el huevo que previamente había batido y resto de los ingredientes sin dejar de batir la mezcla.

Precalenté el horno a 180º C.

Metí la mezcla en una manga pastelera y fui haciendo montañitas de unos 3-4 cm sobre una bandeja que previamente habida forrado con papel de horno.

Lo introduje en el horno y lo dejé allí unos 15 minutos.

Mientras batí el queso junto con el azúcar glas y la vainilla. Lo metí en una manga y lo dejé reposar un rato para que endureciera un poco.

Cuando los whoopies estuvieron fríos rellene una parte con la crema y la tape con la otra.

Lo deje reposar una hora y este fue el resultado.

Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafío, visita el blog DESAFIO EN LA COCINA



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