20 whoopies
INGREDIENTES
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
60 g de azúcar
1 huevo
25 ml de leche
115 g de harina
3 g de levadura de repostaría
1 pizca de sal
200 g de queso fresco
40 g de azúcar glass
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los 50 g de mantequilla con los 60 g de azúcar y batir hasta formar una crema. Thermomix o Monsieur Cuisine: 1 min vel.4 y, después, 1 min vel. 2.
Añadir en huevo y seguir batiendo. 30 segundos vel. 3; bajar la mezcla con ayuda de una espátula y programar otros 30 segundos vel. 4.
Añadir los 25 ml de leche, 115 g de harina, 3 g de levadura y la sal. Batir hasta formar una masa homogénea. Programar 30 segundos e ir subiendo la velocidad de 1 a 4.
Colocar la masa en un manga pastelera con boca redonda e ir formando círculos bastante separados sobre un papel de horno, han de quedar bastante separados porque se expanden.
Hornear durante 10 min.
Para el relleno, batir los 200 g de queso con 40 g de azúcar glass. Programar 1 min. vel. 3.
Colocar el relleno en una manga pastelera e ir montando los whoopies.
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