Introducción:
Con esta Receta me sumerjo en el mundo de las vídeo-recetas visuales, rápidas y practicas de hacer para que todos podamos compartirlas y reproducirlas de una manera más sencilla y gráfica, no obstante los que sigan queriendo leer el paso a paso, imprimirse e incluso guardar en PDF para tenerlo siempre disponible seguiré haciéndolo de la manera tradicional. Nos Estrenamos con este delicioso "Wok de Verduras con Basmati y Pollo".
Los Woks son una opción mucho más que saludable pues nos permite cocinar de una manera rápida las verduras para que no pierdan sus vitaminas ni minerales y elaboremos platos deliciosos, rápidos y sencillos pero sobre todo, y como siempre digo, llenos de sabor, de aroma y de mucho amor y para muestra un botón como este "Wok de Verduras con Basmati y Pollo".
Esta sartén se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado como "wok hei" (se trata de una habilidad para extraer el qi del wok, de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos). Aparte de saltear alimentos, el wok puede ser usado también para freír o cocinar al vapor colocando encima una cesta vaporizadora de bambú.
Información nutricional por 100gr:
152 Calorías
3,3gr de Grasas
22,6gr de Hidratos de Carbono
2,2gr de Proteínas
Alérgenos e intolerancias:
Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:
Numero de Raciones: 6-8 Raciones
Tiempo de Preparación: 20 Minutos
Tiempo de Cocción: 20 Minutos
Dificultad: Media
Coste por Ración: 1€/Ración
Precio de Venta al Publico: 3€/Ración
Ingredientes:
Para el Arroz:
300gr de Arroz basmati
2l de Agua
20gr de Sal
1 ramita de canela
1 hoja de laurel
8 Granos de Cardamomo
8 Granos de Pimienta negraPara el Wok:
2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
300gr de pechuga de pollo sin piel ni huesos
2 Chiles rojos frescos(opcionales)
2 Pimientos verdes italianos pequeños
1/2 Pimiento rojo
1/4 de Berenjena
1 Calabacín Mediano
100gr de Espinacas frescas
150gr de garbanzos cocidos por nosotros (también valen los comprados)
2 Cucharadas de chana masala(Especias indias ideales para platos con garbanzos)
1 Cucharada de cúrcuma
2 Cucharadas de salsa de ostras
3 Limas
Cilantro Fresco
Sal
Elaboración:
Ponemos a cocer el agua con los aromas para el arroz basmati y llevamos a ebullición, dejamos cociendo unos 5 minutos antes de añadir el arroz para que suelten todos los aromas(recordar que los cardamomos hay que chafarlos un poco para que suelten su aroma), cuando pase este tiempo añadiremos el arroz y dejaremos cocinándose unos 8 minutos, no más, ya que terminaremos de cocerlo junto a las verduras más adelante. Escurrimos, enfriamos con agua fría y retiramos los aromas.Reservamos.
Ponemos el Wok a fuego fuerte con un par de chorritos de aceite de oliva virgen, dejamos que se caliente bien y ponemos el pollo con los chiles, lo sellamos y comenzamos a añadir las verduras, primero los pimientos, dejamos que se sofrían un par de minutos, la berenjena y el calabacín a continuación, por ultimo los garbanzos y las espinacas, salteamos, añadimos una cucharadita de sal, el chana-masala, la curcuma y el zumo de 1/2 lima. Salteamos de nuevo.
Añadimos el arroz basmati y mezclamos bien salteando con el wok, dejamos cocer todo el conjunto un par de minutos más y listo para servir.
Servimos espolvoreando con un buen puñado de cilantro fresco picado y con un gajo de lima, que disfrutéis. Tenéis el vídeo con todos los pasos detallados a continuación...
Vídeo-Receta:
Fotos:
Notas, Consejos y Sugerencias:
Ideal para dietas semi-vegetarianas.
Con un pan plano lo complementariamos perfectamente.
Hacerlo al momento, no admite pre-elaboraciones.
Los garbanzos los podemos tener cocidos con anterioridad, aguantan unos 7 días en frío.
Perfecto para una cena ligera o un primer plato .
Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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