Los wraps dan mucho juego y se rellenan de mil maneras. Para el de hoy me he inspirado en los rollitos de primavera, que llevan col china o repollo, pero con el toque de longaniza de pueblo, en este caso de Ontinyet, que le aportan un sabor muy español, ¿será esto la cocina fusión?
-8 tortillas de trigo o de maíz
-1 repollo mediano
-2 longanizas frescas y 4 secas pequeñas
-100 g. de queso rallado (este manchego tierno)
-2 cucharadas de salsa de soja o una pizca de sal
-aceite de oliva
opcional: cilantro, perejil, cebollino
Picamos el repollo y lo rehogamos con un poco de aceite tapado a fuego lento 20 minutos. Destapamos y dejamos 10 minutos o hasta que quede sin líquido.
Añadimos sal o salsa de soja y mezclamos.
Agregamos las longanizas picadas y cocinanos 10 minutos más. Dejamos enfriar.
Disponemos las tortillas sobre una base plana y rellenamos con la mezcla anterior.
Cerramos los wraps y por la parte del cierre, sellamos en la plancha con un poco de aceite. Le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Recién sacados le echamos el queso por encima, dejamos un par de minutos para que se derrita, y ¡A COMEEEER!
NUTRICIÓN: repollo, longanizas, tortilla de trigo
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