Yakimeshi

Yakimeshi - Arroz frito estilo japonés - Ingredientes: 250g o 2 tazas de arroz cocido o al vapor 1/4 de cebolla mediana (picada) un puñado de cebolleta china (picada) un puñado de jamón (picado) 2 huevos (batidos) 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo 2 cucharaditas de sake 2 cucharaditas de salsa de soja un puñado de setas shiitake (picadas) 1/2 cucharadita de sal (para mezclar con el h ...

Chicken yakisoba - Fideos salteados con pollo - Ingredientes: 400g de fideos hidratados (soba o chuka) 1 cucharada de aceite (marinado en ajo y jengibre) 150g contramuslo de pollo (marinado 12h en salsa de soja, mirin, sal y pimienta) 4 setas shiitake frescas (troceadas) 1/2 calabacín (en juliana) 1/2 zanahoria (en juliana) un puñado de brotes de soja una cucharada de cebolleta china (picada) 4-6 ...

Una receta de mi libro de Wagamama, que lo tenía bastante olvidado. El original utiliza todo tipo de setas que por mi zona son difíciles de conseguir, pero que seguro en la grandes ciudades se pueden comprar con facilidad: enoki, oyster, y shiitake. Le faltan también unos brotes de soja, ideales para darles el toque verdadero de plato asiático… INGREDIENTES (para 2 personas) 100g de noodles de hue ...

Ingredientes para 4 comensales4 tazas de caldo de bonito Dashi Ingredientes: 4 tazas de caldo de bonito Dashi 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en rectángulos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8cm de negi, o puerro, cortado diagonalmente en tiras finas 120g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozo ...

Las gyōza (ギョーザ) son unas empanadillas japonesas cuyo origen viene de la cocina china, los jiǎozi. Normalmente están rellenas de carne de cerdo picada, cebollino chino, col, ajo, sake y aceite de sésamo y se acompañan de una marinada de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo picante. Aunque pueden aparentar dificultad, no son complicadas de preparar, el único problema que le veo es enc ...

Ramen vegetariano - Caldo con fideos con base de leche de soja - Ingredientes:1,5L Caldo dashi vegetariano: 1,5L de agua 9 setas shiitake deshidratadas 50cm de alga kombu (puedes cortarla un poco) 3L ramen vegetal con base leche de soja: 100g de pasta de sésamo 1 cabeza de ajos picados o triturados un trozo de jengibre de unos 7cm aprox, pelado, picado o triturado 1/2 taza de aceite de sésamo (125 ...

Ingredientes (4 personas) 1 pechuga de pollo entera (aprox 500 gr) fileteada y cortada en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho. 4 cucharas de aceite de girasol 1 cebolla roja en juliana 1 cebolleta en juliana 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre fresco de unos 2.5 cm de longitud 350 gr de surtido de setas laminadas al gusto (que incluya al menos champiñones y shiitake) 3 cucharadas de pasta ...

INGREDIENTES 4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto) 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120 g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos 120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pe ...

Harumaki - Rollos de primavera japoneses - Ingredientes: 120g de carne de cerdo 1 taza de brotes de soja 1/2 taza de trozos bambú hervido 4-5 setas shiitake 30g de harusame (fideos de celofán) 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de maizena 2/3 de taza de sopa de pollo 1 cucharada y 1/2 de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cuc ...

Te contamos cuál es la procedencia de las setas shiitake, sus propiedades medicinales, sus caracaterísticas culinarias y te apuntamos tres recetas para que las disfrutes.