Cocina

Martuka Idea guardada 60 veces
La valoración media de 15 personas es: Muy buena

Albóndigas Thai De Pollo Con Leche De Coco



En casa comemos albóndigas una vez por semana, más o menos. Las preparo normalmente de ternera, pero también nos gustan las de pollo, salmón o atún.

Estas pequeñas bolitas de carne (meat-balls) son una manera perfecta de arreglar una comida, pues con la compañía de arroz o pasta proporcionamos a las proteínas los necesarios hidratos de carbono.


La cocina tailandesa (THAI) es un despliegue de sabores, olores y colores. Nos gusta mucho el curry y la leche de coco le proporciona un gusto dulce muy fresco a las carnes y pescados. Ya veréis como os agrada un montón esta mezcla de sabores.



Para 4 personas:

1 pechuga de pollo picada (pedídselo al pollero, os la pasará por la máquina)

1 huevo

cilantro o perejil fresco

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo (o verde)

1 cebolleta

1 puerro

1 zanahoria

1 cucharadita de curry

1 taza de caldo de verduras

harina de trigo

1 lata de leche de coco

aceite para freír las albóndigas

sal y pimienta

arroz blanco o salvaje o basmati para acompañar



Primero se preparan las albóndigas. Se pone en un bol grande un huevo batido, la carne de pollo, se salpimenta, se añade el cilantro picado y se revuelve bien todo.

Se preparan las bolitas poniendo en una taza un poco de harina. Se toma una porción de carne con una cucharita de postre y se agita dentro de la taza. Así se impregna bien de harina y va adquiriendo la forma redonda.

Se van friendo en aceite de oliva caliente las albóndigas, hasta que se doren sin quemarse.



Se ponen en una cazuela y se reservan. Se retira un poco del aceite de freír las bolitas y en él se pone medio pimiento rojo y medio pimiento amarillo picaditos a pochar. También se añade la zanahoria, pelada y cortada en trocitos y el puerro o cebolleta picados. Se baja el fuego y se deja que las verduras se ablanden unos 10 minutos.



Se incorpora el curry y se remueve bien todo.

Se escurre el aceite y se añade una taza de caldo de verduras. Se vierte esta mezcla en la cazuela de las albóndigas.



Se agrega la leche de coco y se prueba de sal.



Se baja el fuego y se deja unos 15-20 minutos que vaya trabando la salsa (como las albóndigas tenían harina, ésta hace que la salsa engorde). Yo además añadí una hoja de limonero, pero podéis echar un poco de citronella, si tenéis.



Se prepara mientras el arroz cocido y se sirven bien calientes con este acompañamiento.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bocaditos De Plátano Frito

El plátano es una fruta que gusta a todos. Se come con facilidad y es muy nutritiva. Aparece en un montón de recetas de postres con frutas y es riquísima en batidos, smoothies... La receta de hoy es u ...

Risotto Negro Con Pulpo

Este atractivo plato veneciano, cuyo original lleva calamares en lugar de pulpo, se llama Risotto al nero di seppia y está para chuparse los dedos. Los arroces son un plato completo y muy socorrido y ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes

Albóndigas

A quién no le gustan? seguro que hay alguien, pero es raro encontrar a alguien que no le gustan.Estas son simples y quizás os lo dicen mucho, pero la verdad que a mucha gente le da pereza, pero porque son laboriosas, no difíciles. Estas llevan...Carne picada de ternera, (cap de mort) picada una vez, pan de molde remojado en leche dos rebanadas, un huevo muy batido al principio de todo..pimentón du ...

de tenedor

Pollo thai

Para 4 personas Ingredientes:- 2 cuartos traseros de pollo - 2 cebollas - curry - anís estrellado - 2 ajos en láminas - jengibre - 1 lata de leche de coco - salsa soja - caldo de pollo - aceite - pizca sal y pimienta negra Elaboración: Se trocean los cuartos traseros y se sofríen en aceite junto con los dientes de ajo laminados. Una vez dorado el pollo se añade el jengibre rallado, la ceb ...

recetas de segundos aves y caza platos principales ...

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE MOSTAZA

CAL  327,6 · HC 13,3 · PR 27,8 · GR 15,5 [POR RACIÓN] Mientras escribo esta entrada, mi teléfono está haciendo “clin-clin-clin”. Es el sonido de mi tarjeta de crédito, cargando mi última adquisición del día: un antivirus. Menos mal que me avisa, cada vez que hay un cargo en mi cuenta  el tintineo me lo chiva, y así la tengo controlada, que las cuentas son muy golfas y una nunca sabe ...

recetas de primeros carnes legumbres y verduras ...

Pollo Thai

Si revisamos la lista de grandes éxitos de la cocina Tailandesa (o al menos de las recetas que nos ofrecen los restaurantes asiáticos occidentalizados), el Curry de pollo o pollo Thai está sin duda en el TOP 10. Especiado, con leche de coco, curry, lima… ¡Una delicia de lo más exótica que tenéis que probar! No os voy a engañar. Al abrir la leche de coco, en lo primero que pensé fue en el típ ...

Pechuga de pollo al sabor Thai

Con esta receta, damos un toque oriental a unas pechugas de pollo y acompañadas de arroz, fideos o noodles nos proporcionan un plato nutritivo y una comida completa. RECETAS SIMILARES: WOK DE VERDURAS CON GAMBONES FUENTE: EPICURIOUS INGREDIENTES Una cucharada de aceite para wok Una cucharadita de curry Media cucharadita de jengibre Media cucharadita de ralladura de limón. Una cebolla mediana U ...

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de pollo con alcachofas

Albóndigas de pollo con alcachofas

La Cocina De Juani Albóndigas de pollo con alcachofas Ingredientes: 4 alcachofas 1 limón 200 gr. de guisantes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tacita de tomate triturado 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de caldo de pollo 2 huevos duros 1 taza de harina 1 taza de aceite sal pimienta Para las albóndigas: 600 gr. de pollo picado 2 huevos 4 rebanadas de pan de molde 60 gr. de pan rallado 1 diente de ajo pe ...

general albóndigas carne ...

Albóndigas

La receta de hoy es muy especial para mí porque? ¡es la receta de las albóndigas de mi madre! Están muy ricas y no se tarda mucho en hacerlas, es un plato muy cómodo que puedes llevar a la oficina si sueles comer fuera de casa y combinar con ensalada, con patatas fritas o cocidas? Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada - 1 huevo - ¼ de cebolla - 1 diente de ajo pequeño - 1?5 cuchar ...

recetas de primeros albóndigas almendras milidas ...

Paella de albóndigas de pollo

Cuando hablamos de paella, hablamos de cocina tradicional española. Hoy te traigo una alternativa diferente, la paella con albóndigas de pechuga de pollo con almendras molidas... Este fin de semana unos amigos vinieron a comer a casa, quedaron sorprendidos por ver una paella tan diferente a lo que están acostumbrados. Sacaron sus móviles y tomaron muchas fotos. Si quieres triunfar entre tus amigos ...

recetas de segundos carne pollo ...

Sopa de pollo con albóndigas

Esta es una receta que me transporta a mi infancia, cuando llegaba del colegio y mi abuelo tenia para comer esas bolas blancas como yo las decía ,esas riquísimas albóndigas de pollo en caldo que te chupabas los dedos ,plato único que te dejaba nueva. Espero que ha vosotros también os gusten . INGREDIENTES: 500 g de carne picada de pollo 100 g de miga de pan 1 litro de caldo de pollo 3 ajos 3 hue ...

general albóndigas

Albóndigas de pollo con champiñón

Estas albóndigas que os traigo hoy están riquísimas y además, como no están fritas sino que están hechas en el horno, resultan más sanas. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 gramos carne picada de pollo. 300 gramos de champiñones. 1 cebolla. 1 huevo. Perejil picado. 100 gramos de pan rallado. 500 ml. de salsa de tomate. 1 hoja de laurel. Sal. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Picamos la cebolla muy fin ...