Cocina

baño maria

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Es una técnica de calentamiento indirecto especial para recetas que requieren de un calor constante, pero aplicado de manera suave, como en el caso de flanes o pudines.  Para realizar el baño María, se echa una cierta cantidad de agua en un recipiente (unos 3/4) y el alimento o masa que se desea cocinar se pone en otro más pequeño dentro del primero. El calor se aplica sobre el agua, que se calienta y transmite el calor suavemente al recipiente introducido. Puedes ver más abajo más información sobre esa técnica y recetas donde se emplea. 


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bizcocho dulce al baño María Huevos

Bizcocho con flan (Al baño María)

Esta receta es la primera vez que la preparo, pues hace muchos años una amiga la hizo de postre y no le gustó mucho como le salió, aunque a nosotros nos encantó; pero siendo ella tan buena repostera pensé que seguro a mí no me saldría bien. Hasta que la semana pasada me decidí, "quién dijo miedo", así que aquí está el resultado de este dulce que parece mágico. Antes lo tendría que haber hecho, sal ...

Flan de limón en baño María, al microondas

En esta ocasión os traigo este sencillísimo y delicioso flan de limón, confeccionado al microondas, al baño María, una técnica que aún no había experimentado y que la verdad es que me ha gustado mucho el resultado.Ingredientes (6 personas):4 huevos250 cl de leche½ limón grande (su zumo)2 magdalenas4 cucharadas soperas de azúcar (unos 80 g)Caramelo líquidoPreparación:En un recipiente apto para post ...

primeros platos pastel salado pudding salado ...

Pudding de atún al baño María

El Pudding de Atún al Baño María es una especie de tarta salada que se hace en el horno y se toma fría. Es una receta muy fácil de preparar que te sacará de más de un apuro. Ingredientes: 3 huevos 1 vaso de Leche evaporada o nata 3 latas de atún Palitos de cangrejo o de mar (6-8 unidades) Sal Pimienta molida Mahonesa Elaboración del Pudding de Atún al Baño María: 1. En un bol incorporamo ...

POSTRES FÁCILES Y RÁPIDOS RECETAS DE POSTRES

Flan de caramelo sin baño María

Con esta receta de flan de caramelo sin baño María te quedará un postre delicioso y muy fácil de preparar. El caramelo se puede sustituir por dulce de leche o por crema de toffee. INGREDIENTES para 8 flanes individuales 300 ml de nata líquida espesa, especial para montar 300 ml de leche 2 sobres de cuajada 100 gramos de leche condensada. 100 gr de caramelo líquido envasado o caramelo líquido cas ...