Bizcocho de chocolate y frutos secos

A un bizcocho de chocolate y frutos secos, quién puede decirle que no? Y es que es tan práctico tenerlo en casa, a punto, para el desayuno, el postre, la merienda… Cuando está tan rico y es casero, lo comerías a todas horas, a que si? porque de la bolleria no se puede abusar, pero si está hecha por un@ mism@, con buenos ingredientes y con todo el amor del mundo, eso no puede hacer daño…..nunca de la vida!. Pero la elaboración de un bizcocho tiene, básicamente 2 dificultades que, tod@s l@s que los hemos hecho más de una vez los sabemos: 1º) que no suba y, consecuentemente, quede apelmazado y las razones pueden ser: por un batido escaso, con lo que el huevo no esponja y, al mezclar la harina, lo que se hace es amasar formando una pasta o masa que al cocerla en el horno se endurecerá y, 2º) que se nos baje: si estando dentro del horno y a medio subir (sin haber cogido aún consistencia) se abre el horno , la carga perderá temperatura, paralizándose el proceso de aumento de volumen. También puede deberse a una temperatura elevada e inadecuada, que hará que el bizcocho se dore por fuera pero quede crudo por dentro, con lo cual, al sacarlo del horno se nos bajará. Asi que, tened en cuenta estos 2 puntos y, es más, os añado un 3º: antes de sacarlo del horno, pinchad con una puntilla o palillo (de los de brocheta) para aseguraros que la cocción ha finalizado (se sabe porque éste sale limpio), pues los tiempos que damos en las recetas no son matemáticos, ya que dependen – y mucho – del tipo de horno que cada un@ de nosotr@s tiene en casa.
Para finalizar, deciros que en esta receta que os voy a dar, veréis que para propiciar que suba, hemos batido bien los huevos y, además, al añadir el aceite, lo hemos hecho sin dejar de batir, como si de una mahonesa se tratara, con lo cual, hemos conseguido una esponjosidad sublime. Espero que lo hagáis y comprobéis lo bueno que queda de esta forma. Que lo disfrutéis!!
Datos de preparación

Tiempo: 60 minutos

Dificultad: Baja

Coste/ ración aprox.: 0,45€

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, azúcares y proteínas

Valor calórico: Alto

Tasa colesterol: Alta

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Bizcocho de chocolate y frutos secos, ingredientes para 6-8 personas:

250g. de harina

3 huevos

200ml. de aceite de oliva

250ml. de leche

250g. de azúcar

Ralladura de ½ limón

1 cuch. pequeña de levadura

50g. de nueces picadas

50g. de avellanas picadas

75g. de ciruelas pasas sin hueso

200g. de cobertura de cacao (lista para utilizar)
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios

Microondas

Horno

Molde redondo de 22cm.

Bol mezclador mediano

Varillas eléctricas
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Bizcocho de chocolate y frutos secos, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Precalienta el horno a 170º, posición arriba y abajo. Mientras, mezcla en un bol la harina con la levadura. Añade los frutos secos troceados y mezcla bien. Reserva.

En otro bol, pon la ralladura de medio limón, los huevos y el azúcar. Monta con una batidora de varillas.

Echa poco a poco el aceite (como si hicieras una mayonesa) sin dejar de batir. Cuando esté montado, vierte la leche y bate por unos segundos más.

Incorpora el contenido del otro bol y mezcla bien, haciendo movimientos suaves.

Engrasa con un poco de aceite el molde y enharina ligeramente. Vierte la mezcla y mete en el horno durante 45 minutos (recuerda pinchar antes de dar por finalizada la cocción)

Pasado este tiempo, deja enfriar antes de desmoldar. Calienta en el microondas el envase de la cobertura de cacao y rocía el bizcocho con él. Decora a tu gusto y sirve

VER PASO A PASO


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