Elegí esta de cerdo a la alentejana por que sabía a ciencía cierta que me encantaría y no me equivoqué ni un ápice. A mis complices (marido hijo, nuera y nieta de dos años y medio) les han encantado. Así que, lo siento mucho por vivi pero seré una pesada en su cocina!!!!
INGREDIENTES
Para el adobo:
2-3cdas/s de aove
1cda/s de pimentón dulce
3 dientes de ajo
1cdita/c de sal
Para el plato:
700g. de lomo de cerdo una pieza
500g. de almejas
1-2 dientes de ajo
1 cebolla grande
Perejil picado
Aove
Pimienta negra recién molida
1cdita/c de pimentón dulce
ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes del adobo y napar con él la carne; dejar macerar (yo lo dejé toda la noche) con un par de horas es suficiente.
Una vez macerada la carne la cortamos en trozos pequeños y sofreímos en sartén con aove. Retirar de la sartén la carne y reservar. En el mismo aceite de sofreír la carne echar la cebolla y ajo picados, cuando esté blanda la cebolla añadir el perejil y pimentón con la sartén retirada del fuego para que no se queme el pimentón y no amargue; volver la sartén al fuego e incorporar las almejas y tapar, dejar que las almejas se abran. Añadir la carne que teníamos reservada a la sartén y dejar cocer unos minutos removiendo.
Servir caliente y decorar con perejil picado.
¡Espero que os guste!
Fuente: este post proviene de Kesito-Angeles, donde puedes consultar el contenido original.
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