Ingredientes
1,2 kg. de costilla de cerdo
Para el adobo (todas las especias son al gusto):
Ajo en polvo
Romero
Cilantro
Tomillo
Pimentón
Albahaca
Orégano
Aceite de oliva
Agua
Sal
Costillas de cerdo adobadas, preparación:
Comenzaremos a cocinar estas costillas de cerdo adobadas, haciendo el condimento. Para ello disponemos un bol amplio, en el que nos tienen que caber las costillas. Ponemos un buen chorro de aceite y luego la misma cantidad aproximada de agua. Removemos un poco y añadimos un puñadito de sal, volvemos a remover y vamos poniendo el resto de especias al gusto. Mezclamos todo bien y luego probamos para ajustar el sabor con una u otra especia.
Ahora tenemos que ir untando bien todas las costillas en el adobo y dejamos reposando durante 40 – 45 minutos, de esta forma la carne absorberá todos los sabores del adobo. Ya solo nos queda freír las costillas de cerdo adobadas en una sartén con abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro pero no se nos quemen por fuera. Una vez estén fritas, les damos con el adobo sobrante ayudándonos de una brocha y listo, ya tenemos hechas estas costillas de cerdo adobadas. La guarnición que veis en la foto son unas patatas asadas con caldo de carne deliciosas, un regalo para el paladar este plato de costillas de cerdo adobadas con patatas asadas, perfecto para cenar esta noche.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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