comunidades

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

Costillas de cerdo adobadas


Hace algunos años tuve una mala experiencia con  costillas adobadas de un supermercado y me dio tanto coraje que desde entonces no he vuelto a comprar ninguna carne en adobo. Sobra decir que no se puede meter a todos en el mismo saco y supongo que los controles sanitarios desde entonces son mucho más exhaustivos, pero después de aquello tiendo a pensar que los adobos los usan para enmascarar carnes que ya no están en su punto óptimo de consumo, así que prefiero curarme en salud por lo que pueda pasar.
Lo mejor de todo es que  hacerlo en casa es tan fácil que no merece la pena el riesgo, la verdad. Tanto el cerdo, en costillas, en dados para hacer pinchos morunos, alitas de pollo, etc, no necesitan tanto tiempo de adobo para absorber los sabores aunque cuanto más tiempo los dejes mucho mejor, pero si no tienes con media hora es suficiente y el resultado merece la pena.
Ingredientes:
- costillas de cerdo
- 1 buen chorrito de vino blanco
- 1/2 vasito de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 limón
- orégano
- sal y pimienta negra
Elaboración:
1. Sazonar las costillas con sal y pimienta negra, colocarlas en una fuente y bañarlas con el vino y el aceite. Pelar los dientes de ajo, aplastarlos con un golpe de cuchillo y añadirlos junto con las hojas de laurel y el orégano, exprimir el limón y añadir el pimentón. Remover todo bien, dando la vuelta a las costillas las veces que haga falta para que se impregnen bien del adobo. Tapar con papel film y dejar todo el tiempo que puedas, pero como mínimo media hora. De vez en cuando lo destapas y les das otra vuelta a las costillas.


2. Enciende el horno a 190ºC. Pasa las costillas a otra fuente y riégalas con un poco del adobo. Mételas en el horno cuando ya esté caliente y de vez en cuando vas echándole cucharadas del adobo y girándolas para que se doren bien por todos los lados.
Las costillas necesitan alrededor de una hora de horno para que estén bien doradas.


¡Para chuparse los dedos!



Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Huevos Napoleón

El nombre de la receta no puede ser más rimbombante, huevos Napoleón. Es otra receta sacada de Youtube durante este confinamiento que nos ha "regalado" tanto tiempo libre. Si te estás imagi ...

Bizcocho de nísperos

Esta semana ha llegado la recogida de nísperos de mi árbol. Sólo tengo uno, está en un macetón y por eso es más bien pequeño, pero me hace ilusión ese momento. Cada año espero llegar antes que los pá ...

Mermelada de piña

En mi caja de fruta de 10 kg había una piña preciosa. El único problema es que no me gusta la piña fresca, que aunque echo mano de piña muchas veces para cocinar platos agridulces, siempre es enlatada ...

PASTEL DE POLLO (microondas)

Se me hace raro cocinar para dos durante tanto tiempo porque todas las semanas teníamos a la familia comiendo en casa por lo menos una o dos veces. Y la receta de hoy es riquísima, por eso me da mucha ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Cocina Mediterránea Ibéricos ...

Guiso de costillas de cerdo adobadas con papas

Este guiso de costillas de cerdo adobadas con papas es un plato fácil de preparar, muy rico y apetecible en cualquier época del año. ¡Prepáralo en casa, te sorprenderá! Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Plato único Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kilogramo de costillas de cerdo ...

Carne de cerdo Guarniciones Recetas con especias

Costillas de cerdo adobadas

Vídeo paso a paso Ingredientes 1,2 kg. de costilla de cerdo Para el adobo (todas las especias son al gusto): Ajo en polvo Romero Cilantro Tomillo Pimentón Albahaca Orégano Aceite de oliva Agua Sal Costillas de cerdo adobadas, preparación: Comenzaremos a cocinar estas costillas de cerdo adobadas, haciendo el condimento. Para ello disponemos un bol amplio, en el que nos tienen que caber las costi ...

Asados -Recetas de horno Carnes y Aves Recetas para niños ...

Costillas de cerdo con adobo casero

Hola, amigos. Hoy os traigo unas costillas de cerdo con adobo casero adobadas que son un escándalo. Quedan muy ricas y son muy fáciles de hacer. Receta de costillas de cerdo con adobo casero En esta ocasión, no solo os voy a enseñar la receta de costillas de cerdo, sino también a adobar carne de cerdo. Este plato lo preparaba mi suegra y nos encantaba a todos en la familia. Indudablemente, es una ...

recetas de segundos carne

Costillas de cerdo adobadas con Brown Sugar Bourbon

Mi compañera de trabajo Rosa estuvo haciendo una estancia de estudios en Colorado (EEUU) y como sabe de mi pasión por la cocina me trajo estas especias de BROWN SUGAR BOURBON para marinar las costillas de cerdo. Para preparar este magnífico plato, en primer lugar, dejamos las costillas de cerdo a marinar durante un día y las horneamos normalmente. Unos 40 minutos a 180º. Para rematar este plato f ...

Carnes Recetas fáciles

Costillas de cerdo adobadas (Receta tradicional)

Ver el video de esta receta Costillas de cerdo adobadas (Receta tradicional), En este caso con costillas de cerdo pero con cualquier carne queda igualmente ¡riquísima! El sabor del adobo que recuerda el tiempo de la matanza y que es una de esas recetas que cada uno le da su toque especial con la mezcla de especias que más nos guste, pero que siempre el resultado es más que delicioso. Ingredientes ...

recetas de segundos carnes principal ...

Costillas Adobadas con Azúcar Moreno

Hoy quiero confesaros a todos algo que debí contar hace tiempo. Para escribir mis recetas cuento con una gran ayuda, bueno casi puedo decir que ella es quien las redacta y la que me da la idea: cómo empezar, cuál elegir, qué fotos son las apropiadas, los arreglos... Una ayuda inestimable. En el momento que me ve delante del portátil, se sienta frente a él y ya me acompaña durante todo el tiempo. ...

recetas de primeros verduras

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS ADOBADAS

Yo no se vosotros, pero tal y como está el tiempo a mi solo me apetece, sofá y cosas calentitas, así que hoy me he decidido por un plato de cuchara que tan bien sienta en esta época. Aprovechando que me han regalado un saco de patatas recién cogidas del huerto y unas costillas en adobo que tenía en el frigorífico, me ha salido un guisado para chuparse los dedos... Ingredientes: - 4 patatas ...

vinos carnes general

Costillas de cerdo ibérico adobadas

COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO ADOBADAS 'AL ESTILO TRADICIONAL'

En casa estamos en plena operación vaciado de congelador. A veces no controlamos y llega un momento en el que no nos damos cuenta de que no podemos ir comprando más de lo que consumimos, así que en estas operaciones exprés para evitar el "overbooking" del congelador vienen muy bien. Estas costillas ibéricas llevaban ya unos meses buscando su momento. Y el otro día llegó. Normalmente no ...

recetas de segundos carnes

COSTILLAS ADOBADAS FRITAS

INGREDIENTES: 1 costillar de cerdo troceado1 cuchara de pimentón 4 cucharas de aceite de oliva1 cucharadita de pimienta8 dientes de ajos machacados 1 cuchara rasa de orégano1 cuchara rasa de sal1 vaso de vino blanco PREPARACIÓN: 1.En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos las costillas, mezclamos bien y ponemos las costillas, las dejarmks macerar de un dia para otro.2. Escurrimos bien ...

general carnes

Costillas adobadas al horno

Ingredientes: 1/2 kilo de costilla de cerdo, o dependiendo de los comensales ajos orégano Pimentón de la Vera Pimienta negra aceite, un chorrito un poco de vino blanco o agua, sobre medio vaso sal Preparación: Se cojen todos los ingredientes menos las costillas y se baten en la batidora hasta reducirlos a una salsa espesa. En una rustidera colocamos las costillas, regamos con la salsa o pincelamos ...