Estas costillas de cerdo adobadas gustarán a toda la familia, ya verás como desaparecen rápidamente en cuanto las pongas sobre la mesa, estoy segura de que será un plato habitual en tu casa, una vez que lo pruebes ya no hay vuelta atrás, lo repetirás en multitud de ocasiones. Con poquitos ingredientes y algo de paciencia conseguirás una receta casera con costillas rica, rica. No dejes de probarla, sería una auténtica pena puesto que es un bocado extraordinario.
A nosotros nos encantan las costillas razón por la cual las preparo con frecuencia de diferentes maneras, sin embargo creo que si tenemos que elegir las costillas adobadas guisadas que tenemos hoy ganarían por goleada.
Cocinar este plato de costillas es algo muy simple, sigue todos los pasos que verás a continuación y obtendrás una receta de lujo que dejará sin palabras a los paladares más exigentes. El éxito está más que garantizado ¿List@ para comenzar?
COSTILLAS ADOBADAS EN SALSA
INGREDIENTES (para el adobo de 2kg de costillas):10/12 dientes de ajo (depende de su tamaño)
12g de pimentón picante
20g de pimentón dulce
6g de orégano
200ml de vino blanco
2 hojas de laurel
Sal (al gusto)
Como adobar costillas de cerdo
Cortar las costillas y ponerlas en un recipiente.
Machacar en el mortero los ajos con la sal (también se puede utilizar una picadora).
Agregar los dos tipos de pimentón, el orégano, las hojas de laurel y el vino blanco. Remover para mezclar.
Vaciar la preparación sobre las costillas e impregnarlas bien.
Dejar macerar 24 horas en el frigorífico (puedes dejarlas más tiempo si quieres un sabor más intenso).
Importante: durante el tiempo de maceración es conveniente removerlas varias veces con el fin de que todos los trozos de carne cojan el adobo por igual.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (costillas adobadas en salsa):
2kg de costillas de cerdo adobadas
175/200ml de aceite de oliva
350/400ml de vino blanco
Calentar el aceite y dorar las costillas, a fuego fuerte, por todas partes.
Añadir el vino blanco y el jugo de la maceración. Reducir y tapar la cazuela.
Cocinar a baja temperatura hasta que la carne se separe del hueso sin esfuerzo, 75/90 minutos aproximadamente.
Rectificar de sal la salsa si fuese necesario y servir.
Las costillas adobadas son un plato popular al que muy pocos pueden decir que no, tengo la certeza de que te van a encantar.
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Que aproveche!!!
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