Cocina

blog.laeraverdadera.com Idea guardada 61 veces
La valoración media de 77 personas es: Excelente

Bollo de Canela

Bollo de Canela

Bollo de canela
Felices vacaciones. Con este calor no apetece mucho hornear, pero al pensar en este delicioso Bollo de Canela, no hay calor que lo resista. Además parece que estos días el calor sofocante nos da una tregua para que justo podamos ponernos manos a la masa. A por el bollo de canela.

Es una versión simplificada de un cinnamon roll, una versión para vacaciones de verano, pero no por ello menos exquisita y sobre todo aparente.

Ingredientes para un Bollo de Canela:

Para la masa: 

Ingredientes para un Bollo de Canela

150 gr de leche

50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla fría

2 huevos

25 gr de levadura fresca de panadero

450 gr de harina
Para el relleno: 

ingredientes para el relleno de un bollo de canela

80 gr de azúcar (blanco o moreno)

2 cucharadas de canela en polvo

100 gr Mantequilla temperatura ambiente
Preparación:

Se puede hacer a mano, pero resulta más fácil y rápido si se dispone una amasadora con gancho para panes.

En un vasito disolver la levadura con 50 gr de los 150 gr de leche.

En un bol grande o en la amasadora, pondremos todos los ingredientes, excepto el vasito de leche con levadura y la mantequilla. Amasar durante unos minutos, a velocidad baja, de hacerlo con una amasadora, hasta obtener una masa homogénea.

Hora de incorporar la mantequilla fría, cortada en daditos y poco a poco, amasar hasta que se haya integrado por completo.

Incorporar el vasito de leche con levadura y amasar hasta que se haya integrado del todo. Seguir amasando varios minutos hasta que la masa no esté pegajosa y se desprenda de las paredes del bol. Toca amasar y amasar hasta que la masa esté elástica.

Formar una bola y dejar reposar la masa en un bol engrasado hasta que doble de volumen. Importante que se deje en un lugar templado sin corrientes.

Con THERMOMIX: Incorporar en le vaso, leche, mantequilla y azúcar y programas 37º/1 minuto 30/velocidad 2. Agregar la levadura y los huevos y mezclar 20 segundos a velocidad 4. Por último incorporar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 5, luego Vaso cerrado/ Velocidad Espiga/ 2 minutos. Dejar que la masa repose y doble volumen, bien en el vaso o en un bol.

Una vez la masa haya doblado de volumen, tardará más o menos una hora según la temperatura ambiente, toca estirarla y rellenarla.
listos para estirar la masa


Para el relleno basta con mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
mezclando el relleno


En una mesa enharinada estirar la masa con forma de rectángula con la ayuda de un rodillo.
masa estirada


Extender el relleno por toda la masa y enrollar por la parte más larga.
relleno extendido
masa enrollada


Cortar la masa por la mitad, pero no del todo, dejar un trozo sin cortar en la parte superior.
cortar masa sin llegar al final


Girar el corte hacia arriba y comenzar a girar/retorcer la masa a modo de tirabuzones.
enroscando la masa


Sobre una bandeja de horno formar una corona y dejar nuevamente reposar 30 minutos.
formar círculo
tras dejar que doble volumen, listo para meter al horno


Precalentar el horno a 180ºC y hornear con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos o hasta que veáis que se dora a vuestro gusto.
Besos y a disfrutar

.

Fuente: este post proviene de blog.laeraverdadera.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cocina italiana crea tu propio menú ...

Bollo Pandoro

INGREDIENTES 50 g de levadura 50 ml de agua 1 cucharada de harina 100 g de azucar 1 cucharada de esencia de vainilla 2 huevos 3 yemas 500 g de harina (aproximadamente) 1 cucharadita de sal 30 g de mantequilla fundida 150 g de mantequilla fria, cortada en trocitos ELABORACIÓN DE BOLLO PANDORO Se mezcla el agua con la levadura y la cucharada de harina tamizada, con la ayuda de un colador, luego col ...

Bizcookies COCINA dulces ...

Rollos de canela y pasa

Hoy tenemos una receta con un sabor muy rico a canela, los famosos Cinnamom Rolls o Rollos de Canela son unos bollos deliciosos, me recuerdan a las caracolas que comía de pequeña y no tan pequeña jejeje con el glaseado por fuera y con crema o en este caso canela y pasas le san un sabor delicioso. Hace ya un tiempo que los había preparado y nos pusimos las botas en el trabajo y ya era hora de poner ...

recetas dulces masas pan y bolleria ...

Monkey Bread {Bollo de canela a trocitos}

Es una pura debilidad hacer un Monkey Bread y tomártelo todo calentito a pechizcos! El Monkey Bread o Pan de Mono es uno de esos inventos churretosos y blanditos e irresistible que los americanos han inventado. Como nosotros somos de churrete fino, he querido hacer mi versión personal de Monkey Bread a la Española: nada dulce, con su toque justo de canela y eso si….caramelo churretoso en t ...

general horno postres

Bollo de limón

Este postre en mi casa lo conocemos como "el bollo del Sobao" ya que ella fue quien nos lo enseñó y a ella recurrimos siempre para que nos recuerde la receta cuando queremos hacerlo. No sólo tiene la suficiente paciencia como para aguantar a su santo esposo, sino que encima prepara cositas como ésta. Se trata de un bollo de limón muy fácil de hacer al que se le puede agregar mil variante ...

Recetas dulces

Galletas de canela (Snickerdoodles)

Os presento las galletas que en estos momentos están haciendo furor en mi casa. No se sabe el origen de su nombre, Snickerdoodles, pero parece ser que es una receta muy antigua. Lo que me encantó es que son muy fáciles de hacer y su sabor es espectacular. Se conservan muy bien en la típica caja para galletas, aunque en mi casa una vez hechas no duran más de un par de días. Ingredientes: 60 ...

recetas postres pasteles pastas y bollitos recetas

Bollo suizo de calabaza

Es es la historia de una receta fea, muy fea, pero que cuando la descubres, es la más bonita del mundo. Si, no siempre me salen bien las recetas, es más si me apuntara los fracasos seguro adelantaban a los éxitos. Así que, hoy os dejo este bollo suizo que un día soñó con ser unos preciosos panecillos del mismo lugar... Hacía un montón de tiempo que quería hacerla. Veía en Pinterest esos bollito ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Bollo suizo casero

INGREDIENTES 500 g de harina de fuerza 110 g de azúcar 100 g de mantequilla 125 ml de leche 12 g de levadura de panadería 3 huevos Azúcar humedecida con unas gotas de anís para la cobertura ELABORACIÓN DE BOLLO SUIZO CASERO En un bol amplio mezclamos la leche con el azúcar, echamos la levadura en un poco de leche tibia y removemos hasta que se disuelva del todo. Añadimos la leche y la levadura al ...

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pan bollo brioche

INGREDIENTES 415 g de harina 190 ml de leche entera 65 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 85 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 clara de huevo ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de in ...

RECETAS DE POSTRES

Bizcocho de canela

Este bizcocho de canela se prepara con una receta clásica y fácil. Resulta muy aromático y de color tostado por la canela y el azúcar moreno (aunque puedes usar también azúcar blanquilla). INGREDIENTES 250 gr de harina fina de repostería  4 huevos  150 ml de aceite suave de girasol  1 sobre de levadura química (16 gr) 1 cucharadita de postre de canela molida 1 pizca de clavo de olor molido (opcio ...

Azúcar Dulces chicharrones ...

TORTA DE CHICHARRONES: BOLLO COSCARON

Esta semana la quiero terminar con un dulce-salado realmente sorprendente, el BOLLO COSCARON O TORTA DE CHICHARRONES, una de esas recetas tradicionales que me trae recuerdos de cuando una era "mocita"..... No sé si os he contado en alguna ocasión que mi padre era zamorano, y nuestras vacaciones, ya que aquí tenemos playa cerca, pues eran ir a Zamora, Semana Santa( 100% recomendable), la ...